Римско пиле, или както го наричат в Италия, “Поло Алла Романа “, идва от околностите на Рим. Дори ярките цветове на чушките в Това ястие повтаря червено-жълтия цвят на знамето на “вечния град”. Традиционно се приготвя за празника на Ферагосто (Успение Богородично) Богородица), последният сезон на реколтата. Както се очаква лятно ястие, то включва най-сочните и узрели, узрели зеленчуци под слънцето. А подправките придават несравним аромат на всичко Средиземноморска кухня. Хранителна стойност на порция: (общо 6) Калории 266, обща мазнина 13 g, наситени мазнини g., Протеини 28 g., въглехидрати 8 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. 
Time: 1час. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 половинки пилешки гърди с ребра, без кожа
- 2 пилешки бедра с кокал, без кожа
- 0,5 ч.л. сол + 1 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. смлян черен пипер + 1 ч.л.
- 1/4 чл. зехтин
- 1 червен пипер, нарязан на ивици
- 1 жълт пипер, юлиен
- 85 г прошуто, нарязани на филийки
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 400 gr. нарязани на кубчета домати
- 0,5 с.л. бяло вино
- 1 супена лъжица. л. листа от мащерка
- 1 ч.л. риган лист
- 0,5 с.л. пилешки бульон
- 2 с.л. л. лудория
- 1/4 чл. ситно нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пилешки бедра, сладък пипер, прошуто, чесън, домати, бяло вино, мащерка, риган, каперси, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Солени пилешки парчета с 0,5 ч.л. сол и подправете с 0,5 ч.л. черен пипер. В голям тиган с дебело дъно загрейте маслината масло и запържете месото от двете страни до златисто кафяво. Извадете пилето от тигана.
- В същото масло сложете всички чушки и прошуто и гответе на среден огън за около 5 минути. Когато пиперът се запържи, и прошутото ще стане хрупкаво, добавете чесъна и варете още 1 минута След това добавете домати, вино и билки. с дървена лъжица или шпатула скрап от изгорели парчета от дъното тиган. Поставете пилето обратно, добавете бульона и донесете сварете ястието. Намалете топлината и оставете да къкри под капака до пълното готовност за пиле, приблизително 20 до 30 минути.
- Ако се сервира веднага, добавете каперси и магданоз към ястието и Разбъркайте. За съхранение сложете пилето и соса в съд, охладете и охладете. На следващия ден загрейте среден огън, добавете каперси, магданоз и сервирайте. Сервирайте пиле на римски с вино, направено от червено италианско грозде Sangiovese. Например Кианти “Карети” или “Сант’Орсола”, Тоскана Росо “Вила Лусия”.
