Ризото със гребени, лимон и билки – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Кон Пулос Време: 40 мин. Трудност: средни порции: 2 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 8 средни гребена (около 230 гр.) С дистанционно странични мускули, изсушете с хартиени кърпи
- 3 супени лъжици. пилешки бульон
- 2 с.л. л. зехтин
- 3 супени лъжици. л. несолено масло
- 1 нарязани наполовина по дължина, измити и нарязани на ситно малко стрък праз (само бял и светлозелен) части)
- 3/4 чл. оризова арборио
- 1/3 чл. сухо бяло вино
- Сол и смлян черен пипер
- 1/3 чл. настърган пармезан
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
- 2 с.л. л. нарязан пресен чесън
Рецепти с подобни съставки: гребени, ориз арборио, бяло вино, сок от лайм, пармезан, праз, чесън, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В средна тенджера донесете пилешкия запас до кипене; дръжте го топло на слаб огън.В средна тенджера предварително загрейте 1 с.л. л. зехтин с 1 с.л. л. кремообразно среден огън. Добавете праз, сол и черен пипер и варете, като разбърквате от време на време, докато омекне за около 5 минути. Добавете ориз, подправете със сол и гответе, като бъркате редовно, до ориз покрита с олио, около 1 min. Добавете вино и варете постоянно разбърква се докато се изпари напълно, около 1 min.
- Изсипете около 0,5 с.л. горещ пилешки запас в ризото и варете, като разбърквате, докато бульонът се абсорбира. Продължавайте добавете бульон на 0,5 с.л. и бъркайте, докато бульонът се абсорбира ориз, докато оризът е мек, а ризотото е кремообразно, около 18 минути (Ако сте използвали целия бульон, и оризът все още не е омекнал, добавете малко гореща вода.)
- В среден незалепващ тиган през последните 5 минути. готвене на ризото се загрява на силен огън останалите 1 с.л. л. зехтин. По-рано сложете гребените в тигана подправете ги със сол и черен пипер. Гответе без разбъркване до хрупкава. кори, 2-3 минути. Обърнете гребените и продължете да готвите до не се пържи, още 1 мин. Сложете в чиния.
- Разбъркайте останалите 2 с. Л. В ризото. л. (30 гр.) Кремообразно масла, пармезан, лимонов сок и всички освен една щипка, лимон жар, разбъркайте до кремообразна консистенция. (Добавяне на малко вода, ако консистенцията е твърде гъста). Подправете със сол и разбъркайте в магданоз и чесън. Разположете ризото върху дълбоки чинии, разстелете гребените отгоре; поръсете с останалата лимонова кора.
