Въпреки факта, че меренгите се приготвят само от две основни от съставки – яйчен белтък и захар – това е доста настроено десерт и затова е високо оценен като лакомство за гурме. за разбиване на протеини, което трябва да вземете идеално чиста купа и разбийте. след това масата лесно и бързо бие, а зъбен камък ще помогне стабилизира безе и подобри качеството му. Печене безе също така е важно да запомните, че трябва да се изсушава във фурната на ниско температури и в същото време остават снежнобяли, ако започне меренгата като се стъмни, отворете вратата на фурната. Закрепете готовите меренги между две парчета сладко или лимонов крем. друзьями: 
Time:5 часа 25 минути Трудност: средно Количество: 35 бр. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- Протеини 4 големи яйца, стайна температура
- 0,5 ч.л. сметана на зъбен камък
- 1/4 ч.л. сол
- 2 и 1/4 чл. пудра захар
- Конфитюр без семена или лимонов кюрд
Рецепти с подобни съставки: яйца, зъбен камък, захар прах, лимонов крем
Приготвяне на рецепта:
- Поставете решетките в горната и долната трета на фурната; загрейте фурна 120 ° С. Покрийте 2 листа за печене с пергаментова хартия.
- В голяма чиста и суха купа с миксер на средна скорост. разбийте яйчен белтък, зъбен камък и сол до пяна. Увеличете скоростта до умерено висока и бийте до добре гъста непрозрачна маса, около 1 минута. постепенно добавете пудра захар, приблизително 1/4 с.л. в даден момент и бийте, докато образуването на силни лъскави върхове, около 5 минути.
- Прехвърлете меренгата в сладкарска торба с връх под формата на голяма звезда или плосък връх. Наредете се върху листа за печене приблизително 70 диска с диаметър 2,5 см, оставяйки между тях разстояние. Печете на 120 ° C до получаване на меренги суха и хрупкава, около 3 часа. Охладете напълно листа за печене Съхранявайте меренгите в херметически контейнер на сухо място. не повече от 1 седмица. Закрепете две меренги преди сервиране, като ги смажете сладко или лимонова курда.
