Според тази рецепта ще получите 48 миниатюрни тарталета – достатъчно, за да се почерпите с голяма компания от изискани сладкиши от бисквити от лимонов шифон. Тесто за шифон бисквитата се смесва в растително масло, което прави печенето много влажен и без допълнително импрегниране, и върху разбито яйце катерици – те придават на гъба торта разкош и лекота. Смесете вътре разбийте тестото бяло много внимателно, но равномерно, така че тестото остана въздушна. Готовите тарталети със сигурност ще изстинат във форми, поставянето им на опори за циркулация на въздух отдолу. Така е предотвратява падането на шифон бисквити. Най-отгоре лимонови мъфини черешка със зърна захар, а когато се втвърди, захарта ще бъде прелива с кристали на повърхността на тортата и образува усещане спонжа. 
Time: 2 час. 35 минути Трудност: лесно Количество: 48 тарталети Използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
кифли
- Протеин 4 големи яйца, стайна температура
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- 200 gr. разделяне на захар
- 120 gr. първокласно брашно
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 80 мл. растително масло
- 3 големи яйчни жълтъка
- 2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 6 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок
глазура
- 265 gr. разделяне на захар
- Сок 3 лимони
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонов сок, зъбен камък, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Разбийте белтъка с таратор до пяна, след това постепенно добавете 100 g. захар, разбиване на протеини, докато се образуват средни пикове на повдигната камшик.
- Пресейте брашното в отделна купа, оставайки 100 g. захар, бакпулвер и сол. Добавете растително масло, яйчни жълтъци, лимонова кора и сок, след което бийте на висока скорост за около 3 минути с ръчен или неподвижен миксер с дюза за размахване до получите гъста, бледа смес, увеличена в обем с почти два пъти.
- С помощта на размахване смесете една трета от разбитите белтъци в тестото, разбъркайте, след това смесете в останалите две трети от протеините и разбъркайте до гладкост.
- За да направите консерви, вземете 24 яйца и разбийте всеки в основата, изсипете съдържанието във форми и замразете до други рецепти. Напълнете сладкарската торбичка с тесто (без съвет) или използвайте две лъжици, за да изложите тестото в заготовки, поставени в 24-клетъчен тиган.
- Печете мини мъфини за 16-18 минути, докато клечка за зъби ще излезе с няколко трохи. След това охладете тарталети и изпечете следващата партида.
- За да приготвите черешката, смесете 200 gr. захар и лимонов сок и загрейте на среден огън до захар тя ще се разтвори и сместа няма да започне да кипи. Извадете тигана от печката и оставете настрана да се охлади за 15 минути.
- Смесете останалата захар в сиропа (това ще създаде кристален ефект, когато измръзване се втвърди). Преди да излеете тарталети с глазура почукайте черупката и извадете тарталети.
- Изсипете лимонена глазура върху мъфини от шифон с лъжица или обилно намажете ги с четка за готвене, така че върховете и страните на тарталетите да са напълно покрита със сироп. Украсете всеки мини кекс по желание стил на бенто. Оставете кексчетата за поне 2 часа до замръзване замразени и сервирайте или сгънете в херметически контейнер. Шифон мини кексчета могат да се съхраняват в продължение на 2 дни херметичен контейнер при стайна температура.
