Гарама масала и джинджифил и подправки са най-често срещаният компонент на лютото Индийски ястия, така че защо да не ги добавите и към бисквитки? И всякакви сладкишите с шоколадово покритие винаги са истински хит. – казва авторът Рецептата на Aarti Sequire. C поделете с приятели: 
Време: 3 часа. 42 минути Трудност: средно Количество: 36 бисквитки Размер 7,5 см. В рецептите се използват измервателни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 3 супени лъжици. първокласно пшенично брашно, плюс за поръсване
- 2/3 чл. какао на прах
- 1 ч.л. сода за хляб
- 3/4 ч.л. фина сол
- 1,5 ч.л. подправки garam masala (смес от индийски подправки, можете покупка в специален магазин)
- 12 супени лъжици. л. (170 г) несолено масло температура
- 3/4 чл. светлокафява захар
- 1 супена лъжица. л. настърган пресен джинджифил
- 1 леко разбито голямо яйце
- 1/2 с.л. черна меласа
- Шоколадова глазура, вижте рецептата по-долу
- Royal Glaze, вижте рецептата по-долу
- Печени семена от копър, сушени листенца роза и злато и сребърни сладкарски мъниста, за украса
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, гарам масала, кафява захар, корен от джинджифил, яйца, меласа, копър семена, конфети
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа комбинирайте брашно, какао на прах, сода, сол и подправки. Поставете го. В купа със стационарен миксер сложете кремообразно олио (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). СИзползвайте накрайника “китара”, за да биете маслото при умерено високо скорост до гладкост за около минута.
- Добавете захарта и джинджифила, разбийте на умерено високо скорост, докато масата стане въздушна и побелее, около 4 мин. Съберете тестото от краищата на купата, добавете яйцето и добре Разбъркайте. Добавете меласа и продължете да разбивате, докато еднаквост. На две стъпки добавете брашното и разбъркайте на слаб скорост, за да получите лепкаво тесто. Разделете тестото наполовина, увийте в прилепнал филм и оформете две правоъгълни тортили (С дебелина 1 см). Хладилник за поне два часа или за нощта.
- Загрейте фурната до 180С и поставете решетките отгоре и долната половина на фурната. Покрийте 3-4 пергаментови листа за печене хартия. Напръскайте леко работната повърхност с брашно.
- Разточете всяка част от тестото в правоъгълник с дължина 0,6 см (ако тестото стане меко, охладете малко в хладилник). Нарежете бисквитките с форма с диаметър 7 см, легнете върху подготвен лист за печене на разстояние 2,5 см и се охлажда за 10 минути Печете, докато краищата на бисквитките станат златисти, около 12 минути Поставете върху телена поставка, докато се охлади напълно. По желание украсете джинджифила с шоколад или кралска глазура. Оформете пържени семена от копър, сушени листенца роза или сребърни сладкарски мъниста.
- Шоколадова глазура: 170 гр. Нарязан горчив Шоколад1,5 с.л. л. (75 гр.) Несолено масло 3 с.л. л.царевичен сироп 3 с.л. л. смесете всички съставки в купа за микровълнова, покрийте с прилепнал филм и гответе до шоколад се разтопява, около 1,5 минути Разбъркайте до гладкост.
- Кралска черешка: 1,5 с.л. л. сух яйчен белтък 3 с.л. пудра захар 4 с.л. л. смесете всички съставки в купа среден размер. Разклатете с електрически ръчен миксер умерено висока скорост до гъста и блестящи върхове, около 6 мин.
