Най-добрият подарък за тези, които „искат нещо вкусно. “Нещо между бисквитки и торта, те могат се похвали с луксозен пълнеж, наподобяващ сладолед, между две парчета лека и ефирна бисквита. В тази рецепта сандвич с бисквитки от Алекс Гуарначели, добавен към тестото от всички тъмен шоколад, както и лимонова кора и като пълнеж – сметана върху яйчни жълтъци и бадемово мляко приятели: 
Време: 40 минути Трудност: средно Количество: 15 бр. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
За бисквитени бисквити:
- 55 г шоколад без захар
- 110 г полусладък шоколад в гранули
- 110 гр. (Или 1/2 с. Л.) На кубчета несолено кремообразно масла
- 1 супена лъжица. гранулирана захар
- 3 големи яйца
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 ч.л. смляна канела
- Целина 1/2 лимон
- 1 супена лъжица. първокласно пшенично брашно
- 1/3 чл. незабавно какао на прах
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
За пълнежа:
- 1 и 1/4 чл. мляко
- 1 супена лъжица. препечени бланширани бадеми
- 1/3 чл. гранулирана захар
- 2 с.л. л. първокласно пшенично брашно
- 2 с.л. л. царевично нишесте
- 3 жълтъка
- 1/2 ч.л. екстракт от бадем
- 1/2 с.л. разтопен шоколад за декорация (по желание)
Рецепти с подобни съставки: шоколад без захар, шоколад полусладка, яйца, екстракт от ванилия, канела, лимонова кора, брашно, какао, мляко, бадеми, нишесте, екстракт от бадем
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190С.
- Бисквитки за готвене: В купа със средно голяма топлина смесете шоколад без захар, полусладък шоколад и масло. Напълнете тигана (приблизително същия размер като купата) с вода 1/3 и се слага на среден огън. Когато водата заври, сложете купа с шоколад и масло в тенджера и намалете котлона. вашият задачата е внимателно да разтопите шоколада и маслото, като бъркате постоянно и премахване на спрей от краищата на купата (за да не изгори).
- В друга купа комбинирайте захар, яйца, екстракт от ванилия, канела и лимонова кора. Оставете ме на мира.
- Отделно пресейте брашно, какао на прах, бакпулвер и солта.
- Когато шоколадът и маслото се разтопят, извадете купата от котлона, разбъркайте отново, за да сте сигурни, че сместа е еднородна и прехвърлете го в друга купа със среден размер. Така сместа е по-бърза изстивам. Оставете шоколада да изстине за няколко минути. въведете яйчена смес, след това брашно. Разбъркайте бързо; твърде дълго смесването може да влоши текстурата на бисквитите.
- Поръсете лист за печене със спрей за готвене (можете да използвате лист пергамент, поръсен със спрей за готвене). Изсипете върху лист за печене в пълна голяма лъжица тесто, опитвайки се да поддържа формата максимално добра по-кръгли. Кръговете трябва да са с диаметър около 5 см. оставям разстоянието между кръговете (около 5 см), защото в процеса на печене те ще се увеличи.
- Поставете тигана в гореща фурна и печете за 6-8 минути. Проверете бисквитите. Оставете във фурната за още минута-две, ако струва ти се, че не са печени. Тестото ще загуби своя блясък и влажност, но все пак мека. Извадете тигана от фурната и оставете черния дроб да се охлади за 5-10 минути и след това внимателно ги изместете лист за печене с плоска страна към повърхността.
- Готвене на пълнежа: В тиган със среден размер донесете кипнете млякото и добавете 3/4 с.л. препечени бадеми. останал оставете бадеми Изключете котлона и оставете бадемите да се накиснат мляко за 10-15 минути. Прецедете млякото и го изсипете обратно в същия тиган, като премахвате бадемите.
- В купа с електрически миксер, с помощта на размахване, разбийте захар, брашно, царевично нишесте и жълтъци до тестото Ще стане гъста и гладка, 3-4 минути.
- Изсипете малко горещо мляко върху яйцата и разбъркайте. от миксера. Изсипете яйчената смес обратно в мляко; облечете най-много малък огън и варете, като бъркате постоянно с дървена лъжица, 5-8 минути, докато сместа се сгъсти. Добавете екстракт от бадем Продължете готвенето още 1-2 минути. докато кремът стане много гъст, като бъркате непрекъснато, така че сместа да не залепва на дъното на тигана и не Аз изгаря. Сложете сметаната в чиста купа. Разбъркайте разбъркано бадеми. Покрийте плътно, така че кремът да не се образува филм. Cool.
- Съберете сандвич бисквитки: Нанесете крем върху шоколад бисквити, след това ги комбинирайте. Украсете бисквитки по желание разтопен шоколад.
