Най-добрите зли лакомства за Хелоуин са свежите мозъци. Но за да не се наранява никой, направете ги от вкусни съставки под формата на торта. Основата на мозъка ще бъде хрупкава черупка от смес пукнат ориз и разтопен ружа. Докато масата е още топла придайте му заоблена форма с помощта на две купи с различни размери. А когато черупката се втвърди, напълнете я с най-нежния шоколадов мус. Кафяв мус вътре в мозъка и покрийте черупката с тонирани крем с розов цвят, засаждайки го под формата на свити. Оказва се тортата пугающе красивым и очень вкусным. 
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 10 – 12 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Хрупкава оризова черупка
- 300 gr мини ружа
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 350 gr въздушен ориз (зърнени храни за закуска)
Шоколадов мус
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 180 gr. тъмен шоколад нарязан
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 1 голямо яйце + 2 жълтъка
- Щипка груба сол
- 1/3 чл. гранулирана захар
глазура
- 700 gr. пудра захар
- 330 gr масло на стайна температура
- Щипка груба сол
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 2-4 чл. л. мляко
- Ярко червен гел хранителен оцветител, за оцветяване глазура
- Червен топинг
- Специална екипировка: сладкарска торба със среден кръгла дюза
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, ружа, сух закуска, мляко, сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Шоколадов мус: в охладен метал или в стъклена купа разбийте сметаната до меки върхове. Напълнете тигана около една трета с вода и се довежда до кипене. Сложете шоколада и масло в купа със среден размер и го поставете отгоре вряща вода, така че дъното на купата да не докосва водата. Загрейте разбърква се до гладкост. Отстранете сместа. Оставете съд на бавно вряща вода на печката.
- Сложете яйцето, жълтъците и солта в топлоустойчива купа. размахване с електрически миксер, докато се получи лека маса, около 1 минута. Докато продължавате да биете, бавно добавете към яйчената смес захар. Поставете купа върху вряща вода и добавете топлина към доведете водата до кипене. Разбийте непрекъснато яйцето смес до много пищна, гореща на допир маса бледо жълто, 3-5 минути. Извадете от водната баня и разбийте, докато сместа изстине и се сгъсти (трябва да се отцеди лента), около 3 минути.
- Разбъркайте около една четвърт от яйчената пяна в шоколада, за да я направите по-лесно. След това бързо разбийте останалата пяна с размах. (сместа може да бъде много гъста). Разбъркайте в бита сметана опитвайки се да поддържа сместа лека. Поставете хладилника.
- Глазура: в купа на неподвижен миксер с накрайник шпатула (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) смесете пудрата захар, маслото и солта. Разбъркайте ниска скорост за комбиниране на съставките. Добавете ванилията увеличете скоростта до умерено висока и размахвайте до гладкост консистенция. По желание глазурата може да се направи по-течна, добавяне на мляко. Добавете достатъчно червена храна към черешката багрило, така че да се превърне в розово като бонбони от конци. сладкарска торба със среден кръгъл накрайник.
- Хрупкава оризова черупка: сложете в голям съд ружа и масло, сложете на умерено слаб огън и варете, като разбърквате, докато масата се разтопи. Добавете въздушен ориз и Разбъркайте.
- Поръсете вътрешността на оризовата смес средно големи купички с кулинарен спрей. След това го оформете Ориз с дебелина 5 см. Поръсете външната страна на купата по-малък спрей за готвене и го поставете в центъра на хрупкавия черупка, натискане за изравняване на повърхността му.
- След като хрупкавата обвивка се втвърди, сложете в нея шоколадов мус. Изравнете останалата маса и сложете отгоре мус, натискане на краищата, за да се запечата. Сложете в хладилника за около 15 минути.
- Обърнете детайла върху чиния или лист за печене и внимателно придайте му мозъчна форма. Поставете черешката върху хрупкава повърхност черупки под формата на свити. Прекарайте пръст в центъра на мозъка с нож или със сладкарска шпатула лента ширина 2,5 см и я поръсете с червено песъчинки.
