Известни бонбони трюфели, така наречени заради приликата си с вкусни гъби със същото име, можете лесно да готвите със собствените си ръце. Трюфелите са традиционно закръглени или конични по форма. Шоколадов ганаш отвътре, поръсен с какао, нарязани ядки или кокосови люспи отвън – прекрасна класика рецепт. 
Time: 3 час. 25 мин. Трудност: средно Количество: 30-35 трюфела В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 300 gr тъмен шоколад ситно нарязан
- 3 супени лъжици. л. (40 гр.) Масло
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1 супена лъжица. л. царевичен сироп
- 1/4 чл. ракия
- 1/2 с.л. какао на прах, ситно нарязани ядки и / или препечени чипс от кокосов трюфел
- 230 gr. тъмен или тъмен шоколад ситно нарязан
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, масло, сметана, сироп, меласа, ракия, какао, тъмен шоколад
Приготвяне на рецепта:
- Поставете 300 gr. шоколад и масло в стъклена купа среден размер. Микровълнова за 30 Секунди. Извадете и разбъркайте, повторете този процес отново.
- Довежда се до кипене на среден огън в малка тенджера. маслен крем и царевичен сироп. Свалете от котлона и изсипете в разтопена шоколадова смес; оставете да престои 2 минути. С гумена шпатула внимателно разбъркайте в кръг, придвижвайки се от центъра на купата до краищата, докато шоколадът е напълно се разтопява, сместа трябва да стане еднородна и кремообразна. внимателно смесете ракия. Изсипете сместа в стъклен съд за печене Размери 20х20 см и поставете в хладилника за 1 час.
- Използвайте лъжица за дърворезба, за да оформите топчета от шоколад и сложете ги върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия, върнете в хладилник за 30 минути.
- Разстелете какао на прах, ядки и / или пържен кокос в отделни съдове и оставете настрана.
- По това време сложете 230 g. шоколад в купа със среден размер вземете друга купа, поставете електрическа подгряваща подложка в нея и поставете купа с шоколад върху нея, поставете средата на нагревателна подложка температура. В зависимост от използваната нагревателна подложка е възможно трябва да регулирате температурата на отопление – направете я по-висока или по-ниска. Измервайте от време на време. шоколад и продължете да загрявате до 32-33 ° C; не позволявайте повишаване на температурата над 34 ° C. Ако това се случи, покрийте трюфелите ще изостават, когато бъдат ухапани от шоколад. Щом температурата достига оптималния знак, регулирайте топлината, за да поддържа температурата на това ниво.
- Извадете трюфелите от хладилника и оформете топките, като разточите ги между дланите. Използвайте винил без прах, ако желаете. или латексови ръкавици.
- Потопете лъжицата сладолед в шоколад и го обърнете към премахнете излишния шоколад. Сложете трюфелите един в лъжица и ролка, покриваща цялата повърхност. След това сложете трюфела ястие с какао на прах, или с ядки, или с кокос. Разточете трюфела така, че да е покрит с прах; оставям поръсен трюфел в чиния за 10-15 секунди. Междувременно продължете поставете трюфели с шоколадово покритие в какао или друга поръска. След 10-15 секунди сложете трюфела върху лист за печене, покрити с пергаментова хартия. Продължете, докато навиете всички трюфели. Оставете на хладно и сухо място за най-малко 1 час; или съхранявайте в херметичен контейнер в хладилника. представя трюфелите са най-добри при стайна температура.
