Като основен десерт на празничната трапеза можете да готвите това шоколадово руло с крем френско масло и тънко ароматът на коледното питие с яйчен крак, което сместа му дава подправки и малцово мляко заедно с аромат на яйчен крем. ролка приготвени на три етапа. Първо бисквитата се пече, след това се разбива сметана и се нанася върху охладената торта. За да не се счупи бисквитата кога сгъваемо руло със сметана, трябва да се охлади преди това валцувани без сметана. Френският е най-подходящ за пълнене маслен крем върху жълтъците. Може да е трудно при разбиване, но в края на рецептата има препоръки, както при това се справят и невероятният вкус на крема ще бъде наградата за вашия старания. 
Най- ремя: 2 час. 30 минути Трудност: средни порции: 10-12 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
ролка
- 0,5 с.л. растително масло + допълнително за смазване форма
- 1 и 1/4 чл. брашно + по желание за форми за поръсване
- 3/4 чл. + 2 с.л. л. гранулирана захар
- 0,5 с.л. обезмаслено мляко на прах
- 1/4 чл. какао на прах + по желание за поръсване на руло
- 0,5 ч.л. сода
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- 1/4 ч.л. настърган индийско орехче
- 4 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
- 0,5 с.л. мляко
- 2 с.л. л. пудра захар
сметана
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 1 голямо яйце + 5 жълтъка
- 275 gr. масло, нарязано на малки парченца, стайна температура
- 2 с.л. л. обезмаслено мляко на прах
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Щипка настърган индийско орехче
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, мляко сух малц, какао, канела, подправка, индийско орехче, яйца, мляко, пудра захар, масло, ванилов екстракт
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе тортата: Загрейте фурната до 175 ° C. грес лист за печене със страни 27 х 42 см на тънък слой растително масло и покрийте с пергаментова хартия. грес пергаментово масло и поръсете с брашно, изсипвайки излишъка от лист за печене. Всредна купа смесете брашното, 3/4 с.л. суха захар малцово мляко, какао на прах, сода, канела, подправка и индийско орехче. В голяма купа с миксер на средна скорост разбийте яйчен белтък до пяна, 1-2 минути. увеличаване скорост на миксера до умерено висока и постепенно добавяйте останалите 2 с.л. л. захар. Продължавайте да биете до силно блестящи върхове.
- В отделна купа с миксер на средна скорост (размахване не може да бъде измийте) разбийте растителното масло, яйчните жълтъци и млякото. Обърнете надолу скорост на ниска и се разбърква в брашнената смес. След това замесете в тестото една трета от разбитите белтъци и след това смесете останалите белтъци протеини. Изсипете тестото върху подготвената тава и равномерно разстилайте го със силиконова шпатула. Печете до тортата ще се отдалечи от страните на тигана и няма да извира кога леко налягане, 12-14 минути. Поръсете тортата със захарта за глазура и покрийте с голяма чиста кърпа (не хавлиена). Поставете охлаждащата решетка с главата надолу върху кърпата и обърнете бисквитата върху поставката за тел; отлепете пергамента. Навийте торта на дългата страна с кърпа в ролка с дължина 42 см. (Свалете кърпата по-късно.) Оставете я напълно върху багажника за тел. изстивам.
- Пригответе сметаната: В малка тенджера смесете захарта и 3/4 чл. вода и като се разбърква, се довежда до кипене, така че захарта Той се разтваря. След това гответе на среден огън, без да бъркате, докато температура 115 ° С на термометър за карамел, 20-30 минути. (Смажете стените на тигана с влажна четка, за да изплакнете всяка кристали захар.) Когато температурата на сиропа е почти 115 ° C, a разбийте яйцето в купа с камшик и разбийте на висока скорост жълтъци, докато се получи пищна, гъста маса, около 5 минути. Намалете скоростта на миксера до ниска и бавно изсипете захарен сироп. между мустака и стените на купата. Увеличете скоростта до максимум и бийте, докато сместа изстине на пипане. Извадете камшика и инсталирайте шпатула върху миксера. Включете смесителя умерено на висока скорост и постепенно добавете масло, разбийте, докато се получи гъста, лъскава маса. В малка купа разбъркайте прах от малцово мляко, ванилия и 1 ч.л. вода. Смесете в сметана заедно с индийско орехче.
- Разширете охладеното руло и разстелете върху него 1,5 с.л. сметана. Отново внимателно навийте рулото (без кърпа) и отрежете краищата. Покрийте рулото с останалия крем; поръсете отгоре с какао на прах.
забележка
В рецептата се използва френски маслен крем, който винаги е ще бъде малко по-мек от другите видове крем поради големия количеството на жълтъците и маслото. Преди да добавите към маслен крем уверете се, че сместа от яйчен жълтък и захарен сироп напълно охладен. Ако кремът ви е твърде много течност, след като сте добавили цялото масло, сложете в хладилника, така че да се втвърди до желаната консистенция, и след това го бъркайте отново бързо.
