Свинска шунка с фурна на кости – това е истинско празнично ястие, което ще стане център на вниманието на вашата маса, апетитният гланц ще му придаде още по-тържествен вид кора. Готово пушено парче се взема за печене естествена шунка, която е остъклена и донесена готовност във фурната. Конфитюри с лют пипер чили – перфектен основа за остъкляване на месо, особено ако се смесва със сок лайм и лимон. Ароматът и вкусът са невероятни. Добави нарязани чушки от джалапено за по-голяма горещина и печете ветчину, поливая его глазурью. 
Time: 4час. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 брой готова пушена шунка с тегло 3,5-4,5 кг. (шунка или джолан)
- 2/3 чл. прясно изцеден лимонов сок (3-4 лимона)
- 1/3 чл. прясно изцеден сок от лайм (приблизително 4 липа)
- 0,5 с.л. конфитюри лют пипер
- 1 ч.л. Сос Уорчестър
- 1 джалапено, нарязано на половина, обелено и тънко нарязан
Рецепти с подобни съставки: свинска шунка, чили сос, сос Уорчестършир, чушки от джалапено, сок от лайм, шунка
Приготвяне на рецепта:
- Оставете шунката на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 160 ° C. Нарежете с шунка, ако е необходимо на кожата.
- Направете мрежести разрези на мастния слой, без да режете месо. Поставете шунката плоска страна надолу върху багажника на телта в тава за печене. Налейте 0,5 см вода на дъното на съда за пържене. Печете шунка докато вътрешната температура на месото няма да достигне около 55 ° C, около 2,5 часа или 15 минути за всеки 0,5 кг. шунка.
- Междувременно в малка тенджера смесете лимона и сокове от лайм, конфитюри от черен пипер, сос Уорчестър и джалапенос. Довежда се до кипене и се готви, докато сместа се сгъсти до обем до около 3/4 с. л., около 20 минути.
- Извадете шунката от фурната, когато месото се затопли до 55 ° C. Повишете температурата на фурната до 220 ° C. Нанесете половината глазура по цялата повърхност на шунката. Добавете вода на дъното, ако е необходимо мангали.
- Върнете шунката във фурната и печете, като поливате на всеки 10 минути с останалата черешка, докато шунката се покрие с лъскав руж кора, около 45 минути повече.
