Сочни пилешки кифлички с памбазо

Направете миниатюрни сандвичи в мексикански стил памбасо, пълнено с пиле в пикантна червена салса. червен салса или салса роха – традиционна и една от най-популярните видове сос в мексиканската кухня. Варят се от домати, чушки чили и подправки, и след това се нарязват до гладкост. Използвам червена салса в много мексикански ястия, включително и при приготвянето на сандвичи, за да им се даде характерно остър вкус. Памбасо мини сандвичи с пиле в червен сос за една хапка, което ги прави подходящо лакомство за бюфет стола или для вечеринки. Time: 30 мин. плюс време ферментация Трудност: лесна Количество: 20 ролки В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

Памбасо кифлички

• 7 гр. суха мая
• 170 мл. (2/3 с. Л.) Топла вода
• 500 gr. (3 и 1/3 с. Л.) Брашно за печене
• 1 супена лъжица. л. захар
• 1 ч.л. сол
• 100 gr. Свинска мас на стайна температура

Пилешки сандвич

• 1 голяма пилешка гърда без кости и без кожа (приблизително 200 с.)
• 500 мл (2 супени лъжици.) Вода
• 3 грах розов пипер
• Половин бял лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. сол
• 1 дафинов лист
• 1 супена лъжица. л. бял оцет
• 4 рулца Памбасо, приложена рецепта
• Маруля, натрошено сирене, картофи на вкус

Червена салса (Rocha Salsa)

• 125 мл. (0,5 с. Л.) Вода
• 2 цели домата
• 1 червен пипер чили, едро нарязан
• 1/4 бял лук
• 0,5 ч.л. сол
• 7 гр. (1/4 супени лъжици.) Листа от цилантро

Рецепти с подобни съставки: хляб брашно, тесто с мая, свинска мас, пилешки гърди, дафинов лист, салса сос, лют пипер, домати, килантро

Приготвяне на рецепта:

1. Разтворете маята в малко топла вода и оставете за 5 минути или докато се появят мехурчета. След това добавете останалите вода.
2. Изсипете брашно, захар и сол в голяма купа. Намесете с ръце омекотена свинска мас и мая. Добавете още, ако е необходимо вода за омесване на гладко гъсто тесто. Продължавайте да месете тестото върху леко набрашнена повърхност за около 15 минути, или докато стане еластична и лъскава.
3. Оформете топка от тестото, сложете я в намазнена купа, покрийте с чиста кърпа (кухненска кърпа) и поставете на топло поставете за около 2 часа или докато тестото се удвои по обем.
4. Изцедете тестото и омесете леко. Нарежете тестото на 20 равни парчета и оформете топки с големина на орех. малко навийте топките с точилка, като им придадете овална форма. Изложете на покрийте листа за печене с хартия за печене с кърпа и оставете за още един час.
5. Загрейте фурната до 180 ° C. Печете памбасо за 15 минути или до златисто кафяво.
6. Сега кифлите са готови за приготвяне на сандвичи, например, с пълнено с пиле с червена салса.

7. Направете червена салса

   Сложете всички съставки с изключение на сол в малък съд и топлина над силна топлина. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. оставяйки вода в тигана. Внимателно обелете корите от домата. Комбинирайте всички съставки, включително вода и сол, в блендер и смила до равномерна консистенция. Съхранявайте соса в хладилника в рамките на 3 седмици Изход: 1,5 с.л. салса

8. Гответе пиле с червена салса

   Поставете всички съставки с изключение на памбазо и салса в тенджера и сложете на среден огън. Доведете до кипене и след това намалете огън на слаб и оставете да къкри за 30 минути, или докато пилешко ще стане много мек. Извадете пилето от бульона и натрошете с използвайки 2 вилици. Напълнете пилето с памбазо, докато е още горещо, изсипете салса отгоре и сервирайте.