Сьомга Уелингтън с гъби и спанак

Стъпка по стъпка рецепта за сьомга Уелингтън с гъби и спанак.

Автор на рецептата – Нанси Фулър

Time: 1 hour.Трудност: средни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

Сьомга Уелингтън

• 1 скилидка чесън
• 1 шалот, едро нарязан
• 350 gr гъба
• 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Несолено масло
• 1/4 чл. сухо бяло вино
• 1 супена лъжица. л. заквасена сметана
• 1 ч.л. горчица
• Груба сол и смлян черен пипер
• Шест филе от сьомга от 100 gr. всички без кожа
• Пшенично брашно за валцуване
• 3 листа бутер тесто, размразени, ако са замразени
• 2 с.л. листа от спанак
• 1 яйце, разбито с 1 ч.л. вода
• Сос от сметана със копър и каперси, за сервиране, вижте рецептата по-долу

Сос от сметана със копър и каперси

• 1 супена лъжица. заквасена сметана
• 2 с.л. л. мастен крем
• 2 с.л. л. нарязан пресен копър
• 1 супена лъжица. л. каперси, без саламура
• Груба сол и смлян черен пипер

Рецепти с подобни съставки: чесън, шалот, гъби шампиньони, бяло вино, заквасена сметана, горчица, сьомга, брашно, тесто бутер, спанак, яйца, сметана, копър, каперси

Приготвяне на рецепта:

1. Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете пергамент върху лист за печене хартия.
2. Сложете чесън, шалот и гъби в хранителен комбайн и на ситно котлет.
3. Загрейте маслото в среден тиган на среден огън. Добавете нарязаната гъбена смес и соте, като разбърквате времето от време, докато омекне, от 3 до 5 минути. Смесете с бяло вино; увеличете топлината до висока и гответе докато Не изпарявайте течността. Изключете котлона, смесете със заквасена сметана, горчица, сол и черен пипер на вкус. Оставете гъбената смес да се охлади.
4. Поръсете филето от сьомга със сол и черен пипер от двете страни.
5. На леко набрашнена повърхност разточете тестото правоъгълник с размери 30 на 20 см. и след това го нарежете четири части. Поставете малко листа спанак от тясната страна два слоя. Отгоре се поръсва с филе от сьомга и около 2 с.л. л. гъба смес. Намажете краищата на тестото с малко лезон, отгоре покрийте с двата останали слоя тесто и притиснете краищата. Поставете пликовете върху подготвената тава. Повторете с останали слоеве тесто и съставки.
6. Намажете повърхностите на Уелингтън с яйчената смес и направете отгоре отвори с върха на остър нож.
7. Печете сьомгата в тестото до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете почивка 5 минути. Сервирайте сьомгата от Уелингтън със сметана сос с копър и каперси.
8. Сос от сметана със копър и каперсами:В маленькой мискесмесете заквасена сметана, сметана, копър, каперси и добавете малко сол и черен пипер.