Свинското филе е най-подходящо за приготвяне на това руло. Освен, че е парче нежно месо, лесно се нарязва и се разгръща в голям плосък слой, който остава само разбийте леко на ниво, напълнете с пълнеж и навийте на стегнато руло. За пълнежа пригответе смес от пържено мляно месо от Италиански колбаси, задушени ябълки с лук и целина и галета с ароматни билки. Комбинация от аромати Оказва се невероятно. Запържете рулото до златисто кафяво тиган и варете във фурната. Свинското остава сочни и вкусни. Сервирайте горещо руло с гарнитура или на студено виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 минути Трудност: средни Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 220 gr пикантни италиански колбаси (2 колбаса без кожи)
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2 стръка целина, нарязани
- 1 кисела ябълка, обелена и нарязана на кубчета
- 2 скилидки, смлян чесън
- 2 филийки бял хляб
- 2 ч.л. пресен градински чай нарязан
- 2 ч.л. пресен нарязан розмарин
- 1 ч.л. прясна мащерка нарязана
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 брой свинско филе без кост с тегло 1,3 кг.
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 0,5 с.л. бяло вино
Рецепти с подобни съставки: kupat (колбаси за пържене), лук лук, целина, ябълки, чесън, бял хляб, градински чай, розмарин, мащерка, масло, свинско месо, свинско филе, бяло вино
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C.
- В голям тиган на среден огън задушете наденицата, така че цялата каймата стана кафява. Прехвърлете наденица (оставете мазнината). за сложете лук, целина, ябълки, черен пипер и сол в тиган. Запържете, докато ябълките омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и запържете още няколко минути. Извадете тигана от печката и разбъркайте обратно наденица.
- В хранителен комбайн мелете хляб с градински чай, розмарин и мащерка в едри трохи.
- В средно голям тиган загрейте маслото и препечете трохите на умерен огън, докато са готови ще бъде напълно намазана с олио и леко запържена, около 3 минути (внимавайте да не ги изгорите). Смесете галета крекери със смес от колбаси.
- Сгответе печеното под формата на руло. Сложете свинското подстригване на късата страна към себе си и мазнини на масата или на дъска за подстригване. Използвайте остър нож, за да го направите отгоре издължете дълбок надлъжен разрез, без да отрежете месото до 1 вижте и отворете (разрезът е успореден на дъската за рязане). Продължавайте направете надлъжни разрези върху филето, обръщайки го докато вземете голямо тънко парче месо. Поставете непокритото парче месо между 2 листа восъчна или пергаментова хартия и леко бийте чукът му, за да увеличи площта на месото с 10% -20%. Внимавайте да не пробиете месото. Сол и пипер свинското и покрийте с пълнежа, разпределяйки равномерно отгоре цялата повърхност и отдръпване от ръбовете на 2,5 cm.
- Разточете месото в стегнато руло от късата страна и завържете кухненски канап.
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете растително масло. Сложете рулото на тиган и го запържете с всички страни. След това сложете рулото върху решетката за пържене, изсипете дъното на фритюрника виното (за да не се изгорят соковете от месото) и печете от 45 минути до 1 час или до вътрешна температура месото не достига 62 ° C на високоскоростен термометър. Махай се разточете от фурната и оставете да почине 10 минути, след това нарежете и служат.
