Карак е швейцарски десерт, който просто пленява със сладкото си един вид торта с играчки. Изпълнява се като малък краткотрайни тарталетки, пълни с щедър пълнеж от шоколадов ганаш, покрит със зелена захарна глазура и в средата украсяват с шоколадово “копче”. Много популярен торта в сладкарници и ресторанти в западната част на Швейцария, която Вече можете да готвите у дома. Освен това рецептата изобщо не е сложно, основното е да изберете много висококачествен шоколад за Ganache. Можете да направите няколко малки порционирани тарталетки или изпечете торта в голяма форма за тарт и я сервирайте като торта върху семейно тържество. Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 15 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Бадемови тарталетки
- 1 супена лъжица. първокласно брашно
- 1/3 чл. смлени бадеми
- 0,5 с.л. пудра захар
- 8 супени лъжици. л. масло (омекотено), нарязано кубчета
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица. л. вода (студена)
- 1 щипка сол
Шоколадов пълнеж
- 200 gr. тъмен шоколад (50% какао)
- 4 супени лъжици. л. мляко
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
Зелена глазура
- 1 супена лъжица. пудра захар
- 2 капки оцветител за зелена храна
- 2 с.л. л. вода (студена)
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, брашно бадем, захар за глазура, яйца, тъмен шоколад, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Смесете брашното и маслото в купа с неподвижен миксер накрайник. Когато маслото се смеси напълно с брашно до консистенцията на мокър пясък, добавете захар за глазура.
- Поставете шпатула върху миксера. Добавете жълтъка, сол и студена вода, а след това бадеми. Месете, докато тестото няма да стане компактно и гладко.
- Поставете тестото върху работна повърхност и бързо натиснете длан. Внимавайте да не омесвате тестото, в противен случай го ще стане крехка. Оформете топка и я поставете в хладилника два часа (или ако е възможно през нощта).
- Загрейте фурната до 175 ° C.
- Поръсете работната повърхност с брашно. Разточете тестото и поколения. След това сложете тестото във формички за тарталетки. Печете вътре за 15-20 минути.
- Ганаш: в малка тенджера смесете мляко, шоколад и масло. Загрейте на среден огън, като внимателно разбърквате. Извадете тигана от печката, веднага след като шоколадът се разтопи и стане униформа. Охладете за 15 минути. Налейте ганаш отгоре изпечени и охладени форми и хладилник за 2 часа.
- Глазура: в купа смесете пудра захар, зелена багрило и вода. Разбъркайте с лъжица, докато консистенцията стане широка течаща лента. Не добавяйте повече вода, както в тези пропорциите на глазурата ще бъдат перфектни. Извадете тарталетите от хладилника. Изсипете шоколада върху черешката и оставете да се втвърди кога стайна температура за 1 час.
