Трудно е да си представим по-тържествено и грандиозно ястие в центъра празнична трапеза, отколкото голямо парче печено директно от фурната. Основното ребро говеждо месо, нарязано от гърба на трупа, е по-добре най-подходящ за печене, особено толкова нетрадиционен по начина, описан в тази рецепта. Месото се намазва със смес масло, хрян и черен пипер и печени на много високо температура за 5 минути за всеки половин килограм тегло. след това изключете фурната, а месото остава вътре още 1,5 часа. За това време можете да готвите за него невероятен сос от сметана хрян и започнете да срещате гости. Приготвен по този метод печено отвън е покрито с хрупкава коричка, но вътре остава сочным и нежным. 
Най- ремя: 2 час. 25 минути Трудност: лесно Сервиране: 10-12 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл. ) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Основно ребро
- 220 gr (1 супена лъжица.) Масло, стайна температура
- 1/4 чл. готов хрян
- 2 с.л. л. смеси от грах, грубо смлян
- 1 брой дебел ръб говеждо месо с тегло 3-3,5 кг., Без кости
сос
- 2 с.л. заквасена сметана
- 2/3 чл. готов хрян, източете течността
- 1 китка пресен нарязан лук, едро нарязан (около 3/4) ст.)
Рецепти с подобни съставки: масло, трапезен хрян, черен грах, говеждо месо, заквасена сметана, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе основната ребра: загрейте фурната до 260 ° C. Вв купа със среден размер сложете масло, хрян, черен пипер и 2 ст. л. сол и разбъркайте равномерно. Смажете полученото масло смесете целия връх и отстрани на говеждото месо (дъното не е грес) и сложете месото на решетката, инсталирана в голяма мангал. Печете за 35-40 минути (5 минути за всеки 0,5 кг тегло), след това изключете фурната и оставете печеното във фурната за 1,5 часа (не отворете вратата на фурната през това време). Месото трябва да се пече отвън и средно до дълбоко вътре.
- Пригответе соса: Междувременно в купа със среден размер смесете заквасена сметана, хрян, 2 ч.л. сол и 1 ч.л. пипер заедно. Разбъркайте фидето, покрийте и охладете до хладилник готовност за сервиране.
- Нарежете печеното на филийки с дебелина 2,5 см и сервирайте с сосът.
