за правете вкусен десерт с крем брюле под формата на порционирани тартани, което им придава по-интересен тиквен вкус. Основата на тартата ще бъде ронлива и нежна сладкарска торта. За пълнежа крем брюле вместо сметана, вземете крема сирене, смесете го с жълтъци, кафява захар, тиквено пюре и ароматни подправки, които искат при тиквения пълнеж. Изпечете втория тарт веднъж пълнени и ги сложете да замръзнат в хладилника. окончателен докосването е това, което толкова обичаме крем брюле – карамелна кора. Поръсете тартата със захар и го разтопете с горелка. десерт оказва се невероятно: нежен крем пълнеж между хрупкав карамелна кора и ронлива торта с къс хляб.
Автор на рецептата – Анна Олсън (Олсън) – сладкар готвач и водещ телевизионни предавания
Time: 35 мин. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 55 gr. + 2 с.л. л. (30 гр.) Стайно масло температура
- 55 gr. + 2 с.л. л. пудра захар
- 1 твърдо сварен яйчен жълтък
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 310 гр. първокласно пресято брашно
- 1/4 ч.л. сол
- 6 големи яйчни жълтъка
- 170 gr крема сирене
- 180 gr. тиквено пюре
- 165 gr. кафява захар
- 1 ч.л. ситно настърган пресен джинджифил
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 3 супени лъжици. л. ракия
- Захар, за карамелизиране
Рецепти с подобни съставки: тиквено пюре, крема сирене, брашно премиум, кафява захар, яйца, корен от джинджифил, канела, ракия
Приготвяне на рецепта:
- Разбийте маслото с пудра захар до гладкост консистенция.
- Втрийте варен жълтък през сито и го смесете със суровия жълтък и ванилия. Смесете жълтъците с маслената смес.
- Добавете брашното и солта и разбъркайте. Оформете диск от теста (ще бъде много мека), увийте в прилепнал филм и сложете хладилник за 2 часа, за да замрази тестото.
- Разгънете охладеното тесто и го нарежете на 8 парчета. Наразточете леко размазани работни повърхности всяка парче в кръг с дебелина 0,5 см. и ги поставете на осем необработени масло от гофрирани форми за тартани с подвижно дъно с диаметър 10 cm. Притиснете тестото към формите и отрежете излишното. Поставете формулярите хладилник за 30 минути или докато тестото е твърдо.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете кутиите за бисквитки върху лист за печене, разбийте тестото с вилица и печете около 18 минути, до краищата започнете да кафяво. Охладете тортите преди да ги напълните плънка.
- Използвайте блендер (потопяем), за да смесите крема сиренето и кафява захар. Добавете жълтъците, тиквеното пюре, джинджифила, канела и ракия и разбъркайте до гладкост.
- Изсипете пълнежа в охладените питки с тарт и сложете отново фурна, предварително загрята до 180 ° C. Печете за около 16 минути, докато пълнежът няма да замръзне в краищата, но все пак ще трепери малко в центъра. Охладете тартата до стайна температура, след което сложете хладилник за поне 3 часа.
- Преди сервиране поръсете тартата с малко захар и подпалете го с кухненска горелка до захар карамелизирана. Сервирайте веднага. Тартите могат да бъдат изпечени предварително и 1 ден в хладилника, но захарта трябва да се подпали точно преди сервиране.
