Хаджис топъл месен пудинг – подробна рецепта готвене. 
Time: 5 час. 42 минути Трудност: твърда Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 агнешки стомах
- 1 овнешка черен дроб
- 1 агнешко сърце
- 1 овен език
- 225 gr. нарязана мазнина в бъбреците
- 3 средно нарязани лука
- 225 gr. печена суха овесена каша
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 1 ч.л. сушен смлян розмарин
- 1 ч.л. сушена смляна мащерка
- 1 ч.л. настъргано индийско орехче
- 1 ч.л. градински чай
Рецепти с подобни съставки: агнешко, люспи от херкулес, лук лук, розмарин, мащерка, индийско орехче, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Изплакнете добре стомаха си и го накиснете за една нощ на настинка подсолена вода.
- Измийте черния дроб, сърцето и езика си. В голям съд с варене подсолена вода, кипете тези части на среден огън в продължение на 2 часа. Извадете и нарежете. Отстранете съединителната тъкан или кожата и изхвърлете го.
- В голяма купа смесете нарязания черен дроб, сърце, език, бъбречна мазнина, лук и пържена овесена каша. Сол и черен пипер, добавете сушен розмарин, мащерка, индийско орехче и градински чай. Добавете малко бульон, за да може сместа да се образува. Извадете стомаха от студена подсолена вода и попълнете 2/3 със сместа. Зашийте или закрепете корема си. няколко пробийте стомаха със зъбите на вилицата, за да не се спука в процеса приготовления.
- Внимателно поставете пълнения корем в голям съд с вряща вода, опитвайки се да не го напръска. Гответе на силен огън 3 ч. Сервирайте с картофено пюре, ако се сервира цял.
