Класическа, деликатна комбинация от ефирна ванилова бисквита и ароматен лимонов крем, декориран с вискозен и хрупкав меренге. Приготвянето на тази торта ще изисква малко търпение и някои умения за работа с кухненска горелка. Получава се десерт много красива и интересна в комбинацията от текстури и вкусове. Идеален за празнична трапеза. Споделете с приятели: 
Най- реме: 3 часа. 50 минути Трудност: средни порции: 8 – 10 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Торт
- Основна ванилова бисквита, приложена рецепта, печете и хладен
Лимонов кюрд
- 3/4 чл. захар
- 6 големи яйчни жълтъка
- 1/3 чл. прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. настъргана лимонова кора
- 1 супена лъжица. л. плюс 1 ч.л. царевично нишесте
- Щипка сол
- 6 супени лъжици. л. студено масло, нарязано на малки филийки
целувка
- 4 големи яйчни белтъка
- 1 супена лъжица. захар
- Щипка от татар
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Основна ванилова торта
- 220 gr масло, стайна температура и опция за на форми и за смазване
- 3 супени лъжици. първокласно брашно и по желание за поръсване форм
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. сол
- 1,5 с.л. захар
- 4 големи яйца, стайна температура
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 3/4 чл. маслен крем 33%
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, сметана, зъбен камък, нишесте, лимонов сок, сметана, безе
Приготвяне на рецепта:
- Готвене на лимонов кюрд.В малка тенджера на с умерен огън, разбийте захар, яйчни жълтъци, лимонов сок, лимонова кора, царевично нишесте и сол; разтопете, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Продължете готвенето за около 10 минути, като бъркате непрекъснато до получаване на крем не се сгъстява.На много парчета смесете кремообразния масло, докато се разтопи напълно, след което прецедете крема сито с фина мрежа в купа. Натиснете директно прилепващия филм на повърхността на крема и оставете да замръзне в хладилника като поне 2 часа
- Готвене безе. Поставете върху саксия със слаба вряща вода върху купата за надраскване, за да се направи парна баня (купата не трябва да докосва повърхността на водата) и бийте вътре белтъци със захар, докато сместа се загрява и захарта ще се разтвори, около 3-4 минути Извадете купата от тигана; добавете таратор с ванилия и разбийте с миксер умерено висока скорост за образуване на твърди лъскави върхове, около 6-8 минути
- Сглобяване на тортата Поставете 1 торта върху чинията; отгоре разпределете лимоновия крем, оставяйки 1 см вдлъбнатина по краищата. Покрийте с втора торта и леко натиснете надолу. С помощта на лъжица покрийте тортата безе, като използвате гърба на лъжицата, за да създадете сложни первази. Кафяви безе с кухненски газ горелка. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник до 1 ден.
-
Основна ванилова торта
за грейте фурната до 175 ° C. Масло 2 кръгло 23 см чинии за печене и ги покрийте с пергамент; грес масло пергамент и поръсете с брашно, отърсете излишното. Вкупа с разбъркайте с разбиване до гладко 3 с.л. брашно, бакпулвер тесто и сол. В голяма купа с миксер на умерено високо скорост на размахване 220 g. масло със захар до побеляване, около 3 минути Намалете скоростта на миксера до средна; смесете яйцата едно по едно, ако е необходимо, почистване на стените на купата с шпатула. Разбъркайте ванилията (сместа може да изглежда малко стратифицирана). мерителна чаша за течности се смесват 0,5 с.л. вода със сметана. Затри пъти смесете брашнената смес в смес с маслото, редувайки го със сметана, смесена с вода, като се започне и завърши с брашно и бъркайте до гладкост. Поставете тестото подготвени формуляри. Печете за 25-30 минути, докато стане горната част леко златист, а централната част след натискане ще бъде върни се. Преместете за скара и оставете стойте 10 минути., след това отидете с нож по ръба на формулярите и изместете питки на багажника за тел, за да се охладят напълно. Извадете пергамента. По желание отрежете върховете на тортите с дълъг нож с карамфил, за да ги направи равномерни.
