Торта с палачинки с маскарпоне, карамел и ябълков сос – подробно рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Клер Томас – автор на готварски книги, пише продуктови рецензии, режисьор и видео блогър
Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. плюс време за охлаждане Трудност: средно Порции: 15 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
палачинки
- 3 супени лъжици. първокласно брашно
- 3 супени лъжици. л. захар
- 2 с.л. л. фина гранулирана захар
- 3/4 ч.л. сол
- 4,5 супени лъжици. пълномаслено мляко
- 12 големи яйца
- 10 супени лъжици. л. разтопено масло
ябълково пюре
- 900 gr. печени ябълки
- 3 супени лъжици. л. лимонов сок
- 1/4 чл. захар
- 1/8 ч.л. смляна канела
карамел
- 1 супена лъжица. захар
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. сол
Торта с палачинки
- 1,5 с.л. сирене маскарпоне
- 1,5 с.л. карамелен сос
- 1,5 с.л. ябълково пюре
- Поръсете морска сол
Рецепти с подобни съставки: палачинки, ябълков сос (пюре), карамел, сирене маскарпоне, люспи от морска сол, по-високо брашно сортове, яйца, мляко, сметана, екстракт от ванилия, лимонов сок, канела
Приготвяне на рецепта:
- За ябълков сос. В хранителен комбайн смилайте пюре печени ябълки със собствен сок. В средна тенджера комбинирайте каша с лимонов сок, захар и канела, поставете на умерено силен огън. Довежда се до кипене. Намалете котлона и гответе около 30 минути, докато сместа се сгъсти и леко се изпари. Готино до стайна температура и съхранявайте в стерилизиран буркан не повече месеца.
- За карамел. Загрейте средно захарта в тенджера огън до златисто кафяво. Разбъркайте, докато цялата захар ще се разтопи и ще започне да се превръща в кехлибар огън, добавете масло и разбъркайте. Бъдете внимателни – сместа ще се пени. След това добавете сметана, ванилов екстракт и сол, като се разбърква всичко. Гответе за 5 до 10 минути, докато сосът ще стане хомогенна. Ще трябва да се смущава често! Дайте карамел охладете до стайна температура, след което изсипете в стъклен буркан и съхранявайте в хладилник за не повече от 2 седмици.
- За палачинки В голяма купа добавете брашното, и двата вида захар, сол, мляко, яйца и разтопено масло, разбъркайте добре. Загрейте голям тиган на среден огън. Леко намажете с растително масло и изсипете в централен черпак тестото. Наклонете тигана, като се въртите в кръг, за да направите тестото изтича в палачинка. Тя трябва да е много тънка, около 22 см. В диаметър. Гответе до златисто кафяво за около 1 минута. с всеки страна. Сложете в чиния. Запържете останалото тесто до се оказа около 20 палачинки.
- Съберете тортата. Поставете палачинката върху стойката за торта и намажете 3-4 с.л. л. маскарпоне. Поставете още една палачинка отгоре, мазнина 3-4 с.л. л. карамелен сос Отново сложете палачинката отгоре и разпределете върху него 3-4 с.л. л. ябълково пюре. Повторете процеса докато не се подредят 20 палачинки Сложете тортата с палачинки, за да се втвърди хладилник за поне 3 часа (за предпочитане през нощта). Преди сервиране извадете от хладилника и оставете да престои около 20 минути, за да направите тортата загрята. Поръсете отгоре с морска сол за насищане.
