Отлично италианско великденско празнично ястие стил. Тосканският хляб се различава от другите видове печене по това той изобщо не съдържа сол и нейният неутрален вкус е отличен допълва други съставки, без да ги прекъсва. Следователно тоскан хлябът ще бъде идеалният пълнеж за шунка ролка, която абсорбира всички сокове и вкусове, отделени по време на печене. Смесете хляба с борови ядки, стафиди, спанак, настърган пармезан и маслини и сместа пълнете с нарязана шунка, настъргана паста от ароматни билки. След това шунката се навива на плътно руло, пържено до хрупкаво на печката и печени до готовност във фурната. Останала плънка от хляб можете също да го изпечете отделно от шунката и да го поднесете като вкусно и сытный гарнир. 
Time: 8час. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 прясна шунка на костта, с кожа (с тегло 3,5 кг.)
- 2 моркова
- 1 лук
- 2 стръка целина
- 1 шепа свежи листа от градински чай
- 1 малък хляб от вчерашния тоскански хляб парчета от 5 cm.
- 2 с.л. мляко
- 1/3 чл. печени борови ядки
- 0,5 с.л. леки стафиди
- 0,5 с.л. смеси от различни маслинови костилки, нарязани на кубчета
- 4 скилидки чесън, кайма
- 2 с.л. спанак листа
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 3 супени лъжици. л. нарязан босилек
- 4 клонки прясна мащерка, откъснете листата и нарежете
- 3 супени лъжици. л. нарязан магданоз
- Сок от половин лимон
- 3/4 чл. зехтин
Рецепти с подобни съставки: свинска шунка, шунка, моркови, целина, спанак, пармезан, борови ядки, градински чай, босилек, мащерка, маслини, стафиди
Приготвяне на рецепта:
- Поставете шунката върху голяма дъска за цедене. Отстранете костта и разширете месото с пеперуда; остави настрана костта.
- Гответе бульона: сложете костта от шунката в голяма тигана. Добавете моркови, лук, целина и градински чай. Напълнете с вода и кипете на среден огън. Варете бульона със слаб вари без капак. Отстранете пяната и оставете да къкри до бульон Не се изпарява до 2 литра., Около 2 часа. Прецедете течността и измерете 1 литър Замразете останалия бульон или използвайте при готвене други ястия.
- Междувременно сварете шунката и гарнитурата: в купа среден размер накиснете хляб в мляко до омекване за около 15 минути. Прецедете хляба и го поставете в голяма купа. Добавете борови ядки, стафиди, маслини, чесън, спанак, пармезан и Разбъркайте.
- Поставете шунката със смелата страна нагоре. Направете остър нож успоредни разрези с дълбочина 0,5 см. разстояние 5 см помежду си в противоположни посоки, за да получите мрежа модел. Добавете много сол и черен пипер към месото. Смесете листата в купа босилек, мащерка и магданоз. Добавете лимонов сок и достатъчно зехтин, за да се направи паста, около 0,5 с.л. трия паста от зелени всички шунка.
- Загрейте фурната до 175 °.
- Поставете шунката със смелата страна надолу. Оформете няколко чаши пълнеж хляб в центъра на шунката. Навийте шунката на руло така че пълнежът да се разпределя равномерно. Оставаща плънка Можете да печете върху лист за печене 40 минути преди сервиране. Tie валцувана шунка с кухненски конец на няколко места разстояние от 7 cm
- В мангал, достатъчно голям, за да държи шунката среден огън, топлина 1/4 супени лъжици. зехтин. Поставете рулото шунка и запържете от всички страни, около 20 минути. Оформете шунката и инсталирайте телена поставка в съда за пържене (или го направете от алуминий фолио).
- Поставете шунката върху багажника за тел. Изсипете половината бульон вътре мангал. Сложете във фурната и печете 4 часа, поливайки на всеки 30 минути с течност от бройлер. Допълнете, ако е необходимо. още бульон. Когато шунката е мека, я извадете Фурна и поставете върху дъска за рязане. Покрийте шунката алуминиево фолио и оставете да почине поне 30 минути.
- Нарежете въжето и нарежете шунката на филийки с дебелина около 5 вижте Сервирайте с останалия пълнеж и полента.
