Това е класическа немска коледна бисквитка. В края на деня Свети Никола (6 декември) може да се намери на почти всеки кухнята. Тази бисквитка е без глутен и е нещо средната стойност между макаруните и меренгите с орехов оттенък. От него невъзможно да слезе. Бисквитките се приготвят по такъв начин, че го може да се съхранява достатъчно дълго и с течение на времето става по-мек. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесно Количество: 24 бисквитки. обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 и 1/4 чл. пудра захар, плюс още малко за валцуване (* Използвайте 1/2 с. Л. С бадеми и 1 3/4 с. С яйце протеини)
- 425 gr. нарязани бадеми с кори (приблизително 4,5 ст.)
- 1 и 1/4 ч.л. смляна канела
- 3 яйчни белтъка от яйца от категория на стайна температура
- 2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
Рецепти с подобни съставки: яйца, захар за глазура, лимон коричка, канела, бадеми
Приготвяне на рецепта:
- Пресейте захарта за глазура.В хранителния процесор сложете 1/2 с.л. пресята захар за глазура, 285 gr. (3 с. Л. С върха) бадеми и цели канела. Разбийте, докато добре нарязаните ядки да се оставят няколко парчета с по-голям размер.
- В голяма чиста купа с електрически миксер на високо разбийте белтъка до меки върхове, около минута. Постепенно, докато продължавате да биете, добавете останалата захар прах, докато протеините са гъсти, кремообразни и стабилни, още около 2 минути Отменете 2/3 чл. тази смес за глазура.
- Добавете сместа от смлян бадем и лимонова кора към останалите катерици и омесете хладното тесто. Загрейте фурната до 120 ° C. Покрийте 2 листа за печене с пергаментова хартия или силиконови постелки за печене. Поставете лист пергаментова хартия върху работещия повърхност и поръсете с малко пудра захар. Сложете тестото върху поръсена хартия, сплескайте и, ако е необходимо поръсете с пудра захар. След това поставете още един лист отгоре пергаментова хартия. Разточете тестото между листове хартия, докато с дебелина около 0,5 см. Обърнете тестото и внимателно обелете лист хартия. За по-лесно рязане поставете хартията отново отгоре. тесто, обърнете го отново и внимателно обелете друг лист хартия, за да направи тестото напълно зад нея.
- Изрежете бисквитки с форма на звезда 8 см и поставете върху подготвени листчета за печене на разстояние около 5 cm. отделно един от друг. (Тестовите парчета могат да бъдат разточени отново.) Разбъркайте останалите протеини с лъжица, четка или извита шпатула. на повърхността на всяка бисквитка, опитвайки се да не излиза отвъд краищата. Натиснете хубаво или поръсете останалите бисквитки върху повърхността филийки бадем
- Печете бисквитки, докато дъното стане светло златисто кафяво, а катериците няма да се изземат и няма хрупкава, около 30 мин. Изключете фурната, отворете вратата, така че топлината да излезе и да изсъхне във фурната за още 10 мин. Съвети за заетия готвач: Тестото може да бъде замразено между листа хартия до 2 седмици. Съхранявайте вашите бисквитки на херметично място. контейнер до 10 дни.
