Кралската шарлота е коренно различна от обичайната шарлотка с ябълки с външния си вид, състав и вкус. Помпозен дизайн тази шарлот дава пълно право да бъде наречена кралска. такъв десертът несъмнено ще бъде ефектна декорация на празничния маса. Royal Charlotte е сглобена под формата на купол и се състои от черупка, облицована с филийки от малина, сладко, и изпълнен с нежен, като коприна, баварски крем. Малина сладко сладки рулони подсладители с киселостта на ягода вкус на ванилов крем. Можете да печете руло предварително и на ден служи за приготвяне на пълнежа, напълнете го с формуляр и сложете Хладилник замръзвайте. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 25 минути Трудност: твърди порции: 12-16 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Швейцарска ролка със сладко
- 4 големи яйца, стайна температура, разделете
- 1/4 чл. пудра захар + по желание за поръсване
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/8 ч.л. сол
- 2 с.л. л. захар
- 3/4 чл. брашно за печене (брашно с намален глутен)
- 2/3 чл. малиново сладко
Баварски крем
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко
- Половин шушулка ванилия или 1,5 ч.л. ванилова паста
- 4 големи яйчни жълтъка
- 2/3 чл. захар
- 2 с.л. л. желатин на прах
- 1,5 с.л. сметана
Рецепти с подобни съставки: яйца, захар за глазура, ванилия екстракт, захар, сладкарско брашно, сладко от малини, шушулка ванилия, мляко, желатин, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Покрийте с хартия за печене Форма за ролка 37х25 см
- Сложете яйчните жълтъци и захарта за глазура в голяма купа или вътре купа със стационарен миксер, оборудвана с накрайник за разбиване, и разбийте, докато сместа се удвои по обем и отцедете с лента за размахване, около 4 минути. Разбъркайте ванилията.
- В отделна купа първо разбийте белтъците със солта ниска скорост до пяна, след това увеличете скоростта миксер до високо и се разбърква в захарта, като се разбива до средна стойност върхове.
- Пресейте половината брашно в жълтъчната смес и я разбъркайте разбийте, след това разбъркайте в половината от разбитите белтъци. По същия начин разбъркайте в останалото брашно и след това използвайте шпатулата, за да разбъркате останали камшикови катерици. Сложете тестото в подготвената форма и разпределете го равномерно.
- Печете бисквита за около 12 минути, докато поникне с леко налягане. Охладете го във форма на телена поставка за 2 минути, след това използвайте шпатула, за да премахнете краищата от формата. Пресейте захарта прах върху цялата повърхност на бисквитата и покрийте с чиста кърпа. Поставете втората върху кърпата и я обърнете бързо бисквита, след като извади формата, в която е изпечена. Извадете хартията и поръсете повърхността на бисквитата с пудра захар. С кърпа навийте тортата в рулото от по-късата страна и я дайте изстине напълно (бисквитата, охладена от рулото, не се напуква, когато навивате го отново с пълнежа).
- Разбъркайте малиновото сладко, за да стане по-меко. разширят навийте и намажете с равномерен слой сладко. Навийте рулото отново и поръсете с пудра захар. Покрийте и дръжте в стаята температура преди сглобяването на шарлотата.
- Рулото може да се приготви в деня преди сглобяването на шарлотата и да се съхранява, покриване при стайна температура.
- Настържете семената от шушулката на ванилията в мляко и я донесете се вари (или с ванилова паста, ако я използвате). В отделно разбийте жълтъците и захарта в купа. Сипете бавно горещо мляко жълтъци, като бъркате постоянно, след което изсипете цялата смес обратно тигана. Сварете сметаната на умерен огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти и покрие гърба на лъжицата, около 4 минути. Прецедете крема вътре купа.
- Изсипете желатин в 1/3 с.л. студена вода и оставете за минута така че да е мека. С размахване разбъркайте желатин в горещ крем. хладен до стайна температура и след това в хладилник за 15 минути, така че да стане студено на пипане, но няма време да замръзне.
- Разбийте сметаната до меки върхове и ги разбъркайте (използвайки corolla) в охладен крем. Съберете Шарлот, докато кремът е неподвижен течност.
- Купа от 1,5 литра. или специална форма за шарлот покрийте с прилепнал филм. Нарежете рулото на филийки с дебелина 1 см. и ги поставете по цялата повърхност на купата, притискайки плътно филийките един към друг, но не и да ги изкривявате. Напълнете формата с баварски крем и сложете отгоре останалите резени руло. Покрийте шарлотата залепете филм и хладилник за най-малко 4 часа до кремът е замразен.
- Преди да сервирате, сложете шарлотката върху чиния за сервиране и премахнете филма. Нарежете и поднесете.
