Къдрава баница с вкус на канела ръб от същото тесто като изпечена торта.
Голяма компания отива и всички обичат тиквен пай? Този гигантски десерт в лист за печене е предназначен за 16 порции. Удължихме страните на тигана с помощта на фолио и разположени кръгчета тесто по ръба пай, така че хрупкавата коричка да е достатъчна за всички.
Time: 1 hour. 40 мин Трудност: лесни порции: 16 Рецептите използват мерителни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Тестото
- 450 gr масло на стайна температура
- Спрей за готвене
- 1 и 1/4 чл. пудра захар
- 1 ч.л. сол
- 5 супени лъжици. брашно и още малко за поръсване
- 1 голямо яйце, смесено с потопена вода
пълнеж
- 850 gr. тиквено пюре
- 2,5 с.л. мастен крем
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 4 големи леко разбити яйца
- 2 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. настъргано индийско орехче
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 0,5 ч.л. сол
- Сметана за украса
- Специално оборудване: лист за печене със страни 25 cm. и 38 см. 1 ролка от плътно фолио с широчина 45 см. кръгла форма за бисквитки с диаметър 2,5 см. (или нещо друго, с което можете изрежете равномерни кръгове с диаметър 2,5 см от тестото, например, изстреляно стъкло)
Рецепти с подобни съставки: тиквено пюре, яйца, сметана, екстракт от ванилия, захар за глазура, първокласно брашно, индийско орехче орех, канела
Приготвяне на рецепта:
- Поставете решетката в долната част на фурната и предварително загрейте до 170 ° С. Нарежете 2 парчета фолио 60 см. * 45 см. Поставете ги напречно в тавата, така че средата на всеки лист фолиото беше в средата на тигана, фолиото трябва да стърчи от страна на всяка страна. Сгънете фолиото около краищата навън, оформяйки здрава стена с височина около 8 см, свързваща я в ъглите. малко поръсете дъното и страните със спрей за готвене.
- За теста: победи в голяма купа с електрически смесител масло, захар за глазура и сол умерено висока скорост до гладкост за около 1 минута. Добавете половината брашно и го разбъркайте с миксер до гладкост; добавете останалото брашно и продължавайте да бъркате, докато тестото ще започне да образува големи меки парчета. (Ако стиснете такива парчета заедно, те трябва да се държат заедно.) Отделете една трета от тестото (за украса на краищата на тортата).
- На дъното на тигана разпределете половината от останалото тесто, така че за покриване на дъното напълно, избягвайки плешиви петна. (Дебелина на слоя ще бъде приблизително 0,5 см., тестото няма да е идеално гладка.) Разпределете останалата част от тестото по стените с 2,5 см. височина и дъно, така че дебелината на слоя да е около 0,5 см. и за предотвратяване на плешиви петна. Печете докато тестото podzolot, 20-25 минути. Оставете да се охлади напълно на багажника за тел.
- Междувременно поставете за кратко тестото, заделено за украса, да му върне желаната консистенция. Поставете тестото между две листа брашно пергамент; щракнете върху тестото, оформяйки кръг от него и разточете на дебелина 0,3 см. С помощта на калъп С диаметър 2,5 см. От тестото изрежете 50 кръга (или звезди), събиране на парчета, месене и разточване отново до желаната дебелина. Оформете получените халбички тесто върху пергамент, облицован чиния за печене или зареден с пергамент яйце, разбийте яйцето с малко вода и намажете с получената смес всяка кръг отгоре с четка за готвене. Поставете хладилник преди употреба.
- За пълнежа: В голяма купа внимателно разбъркайте с размах. тиква, сметана, гранулирана захар, яйца, канела, индийско орехче и ванилия сол. Изсипете пълнежа в охладената основа на пая. Поставете халбите тесто в един ред по краищата на тортата, като леко натискате. (Нищо страшно е, ако сте потопили кръга малко в пълнежа.) Печете, докато пълнежът се втвърди почти до края (ако разклатите пая, го трябва да се разклати съвсем леко), 50-60 мин. давам изстине напълно. Покрийте с фолио и поставете в хладилник нощта. Нарежете на квадратчета и сервирайте с бита сметана. може да замени основата на този тиквен пай с пълнозърнести храни Бележка на готвача: Когато измерваме брашното, го поръсваме с лъжица в суха мерителна чаша и изсипете излишъка от лъжица (Ако лъжичка със самата чаша се уплътнява, от такова брашно се оказва сухо печене).
