Виетнамските рулца Goy-Kuon са сочна, вкусна и красива закуска от най-тънката оризова хартия, обвита във варени скариди с тънко нарязано свинско, билки и оризова юфка. ролки получени сочни и удовлетворяващи, а яркият вкус им придава мента, Азиатски лук с подправки и парапет. Увийте всички съставки вътре оризова хартия и паста от единия край парчета зелени пера лук. Сервирайте с лесен потапящ рибен сос гответе се. Такова екзотично предястие ще бъде лакомство №1 на домашното ви парти.
Автор на рецептата – Люк Нгуен – австралийски готвач от виетнамски произход, водещ на телевизионни предавания за улична храна, изучава традициите на Индокитай и културното влияние на Франция
Споделете с приятели: 
Време: 30 минути Трудност: средни порции: 6 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Goy-Kuon Rolls
- 90 gr. оризова юфка, приготвена според препоръка върху опаковката
- 18 листа оризова хартия (21 см.)
- 18 малки тигрови скариди, варени, обелени и разрежете наполовина
- 1 куп пресни листа за парапет
- 120 gr. ситно нарязан свински врат
- 1 супена лъжица. Салата от настърган айсберг
- 1 китка прясна мента
- 1 китка пресен ароматен лук
Рибен сос
- 3 супени лъжици. л. рибен сос
- 3 супени лъжици. л. бял оцет
- 2 с.л. л. захар
- 120 мл. или 0,5 супени лъжици. вода
- 2 скилидки чесън
- 1 лют червен пипер, нарязан на ситно
- 2 с.л. л. прясно изцеден сок от лайм
Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, скариди, свинско, лют червен пипер, рибен сос, сок от лайм, салата от айсберг, мента
Приготвяне на рецепта:
- За да съберете рулцата, изрежете 6 листа оризова хартия на половина. Напълнете голяма купа с топла вода и поставете във вода 1 цял лист оризова хартия, докато омекне, след това изместете го в чиния. Потопете половин лист оризова хартия във вода и поставете го вертикално в средата на кръгъл лист. Значи ти укрепете рулото, така че пълнежът да не избухне.
- Поставете хоризонталната линия върху средата на оризовата хартия на около 4 см от горния ръб на 3 парчета скариди. Под скаридите сложете парапетни листа, свинско месо, маруля, мента и оризова юфка.
- За да оформите ролка, първо сгънете към центъра запълвайки страните на хартията, след което сгънете дъното на ориза хартия над пълнежа. Навийте на руло до форма стегнато руло. Преди да го навиете напълно, го поставете единия край на рулото 2 парчета зелен лук, така че да стърчат отвън.
- Сервирайте 2 рула на порция с рибен сос за потапяне на рибен сос: смесете рибен сос в тенджера, оцет, захар и вода и се слага на среден огън. добре разбъркайте и загрейте, докато заври, след това охладете. преди ситно нарязан чесън и чили и смесете в соса заедно с сок от лайм.
