Ронска еврейска традиционна празнична рецепта за хляб от Рон Бен-Исраэля. 
Time: 3 час. 50 мин. Трудност: лесен Количество: 1 ролка. Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1 и 3/4 ч.л. активна суха мая
- 1 супена лъжица. без 2 с.л. л. топла, но не гореща вода
- 2 с.л. без хълм от пълнозърнесто брашно, плюс повече малко прах
- 2 с.л. без резен грис от пълнозърнест грис
- 1,5 ч.л. морска сол
- 1/4 чл. зехтин, плюс още малко за смазване
- 1,5 с.л. л. мед
- 2 големи яйчни жълтъка
- 1 голямо яйце
- 3/4 чл. стафиди (по желание)
Яйчна грес:
- 1 жълтък
- 1 супена лъжица. л. сметана или мляко
- Семена от сусам за поръсване (по желание)
Рецепти с подобни съставки: брашно, грис, мед, яйца, стафиди, сметана, мляко, сусамови семена
Приготвяне на рецепта:
- За тесто: добавете захар и мая към топла вода. Разбъркайте, докато се разтвори. Добавете 1/2 с.л. брашно за печене и разбъркайте добре с размах. Сместа трябва да е консистенция гъста заквасена сметана. Покрийте с пластмасов капак или чиния и оставете да се приближи на топло място при стайна температура за около час. Използването на тесто ще даде на халея богата вкус и увеличаване на срока на годност.
- Поставете останалото брашно за печене в купата на миксера (1.5 Чл.), Грис и сол. Добавете тестото, маслото, меда, жълтъците и яйцето. Разбъркайте на ниска скорост, като използвате приставката за куки, докато тестото няма да стане еднородно. След това превключете миксера на среден на скорост и омесете тестото още 5-7 минути. за образование без глутен. Тестото трябва да е гладко, копринено и еластична.
- Оформете топка от тестото и я върнете обратно в купата на миксера. Поръсете леко със зехтин и обърнете няколко пъти. тесто, така че маслото да се разпределя равномерно. Покрийте купата пластмасов капак или чиния и оставете да втаса на топло място вътре два пъти (приблизително 1,5 часа). Проверете готовността с леко натискане пръст върху тестото. Тя трябва да е мека и да се получава при натискане трапчинката трябва да изчезне бавно.
- Поставете тестото върху работната повърхност, намазана с брашно Не забравяйте да преразпределите дрождите. Ако използвате стафиди, изсипете го в тестото и омесете.
- Разделете тестото на желания брой тегления (3, 4 или 6) и навийте всеки до необходимата дължина. Завържете коланчетата за оказва се, че продуктът е удължен или кръгъл, преместете го на лист за печене, покрит с пергаментова хартия. С четка намажете хляба с яйчена грес и оставете да втаса два пъти 1 час 30 минути.
- Докато хала се издигне, загрейте фурната до 230 ° C.
- Преди да сложите хала във фурната, намажете я отново яйчена грес и по желание поръсете със сусамови семена. Обърнете надолу температура до 180 ° C и печете до златисто кафяво за 30-35 минути. Хала е покрита с кафява лъскава кора и при потупване долната страна ще издаде тъп и бум звук. Охладете решетка.
