Тази празнична австрийска бисквитка „Linzer“ може да бъде прекрасна подарък благодарение на елегантния си вид. Един от съществените етапи в рецепта alex guarnashelli е разбиване на сметана масло със захар с помощта на електрически миксер за 5 – 8 минути. Не щадете време, колкото по-дълго бъркате, толкова по-ефирно ще има текстура на бисквитки. Намажете малини с прясно изпечени бисквитки конфитюр, след това поръсете захар за глазура върху него. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 10 минути Трудност: лесно Количество: 30-36 бр. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 280-300 г масло, плюс за намазване на лист за печене
- 3/4 чл. гранулирана захар
- 2 и 1/3 чл. брашно за печене плюс за разточване на тесто
- 0,5 с.л. нарязани бланширани бадеми
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 1 супена лъжица. сладко от малини без костилка
- Пудра захар, по желание
- Специално оборудване: две форми за рязане на бисквитки под формата на звезди или кръгове, едната с размер 4см, другата 2см.
Рецепти с подобни съставки: брашно, бадеми, канела, индийско орехче орех, малиново сладко, захар за глазура
Приготвяне на рецепта:
- За теста: разбийте в купа с електрически миксер масло до хомогенна консистенция. Добави гранулирана захар и продължете да биете, докато сместа ще стане въздушен (5 – 8 мин.).
- В друга купа комбинирайте брашното, бадемите, канелата и индийското орехче орех.
- Омесете и разточете тестото за бисквитки: както съдържа достатъчно масло, той трябва да “почине” известно време, след което той трябва да бъде разгърнат веднага. Сгънете 3 големи листа Восъчна хартия в един слой върху равна повърхност. Поръсете всяка брашно. С гумена шпатула смесете брашното с маслото смес. Когато всички съставки се комбинират, поставете една по една трети от тестото за всеки от листовете восъчна хартия. Поръсете всяка част с брашно и отгоре сложете парче восъчна хартия със същия размер, за да получите три сандвича от тестото. Компресирайте всеки слой ръце, така че да станат тънки. Това ще ви спести много време за по-нататъшно разгръщане на теста. Поставете две от тях хладилник и работете с всяка част отделно. Разточете първото парче тесто възможно най-внимателно. Основното нещо е да се избягва образуване на гънки или пукнатини. Дебелината на изпитването не трябва да надвишава 3 – 5 мм. Когато първата част от теста се разточи, поставете я хладилник за 10мин. и повторете същото с другия тест.
- Загрейте фурната до 180С.
- Направете основата на бъдещата сандвич бисквитка: вземете първата част от разточеното тесто от хладилника и се изрязва от него колкото е възможно повече 4 см звезди или кръгове. поставете тестото обратно в хладилника. Получени фигури спретнато разпределете в един слой върху намазнена тава за печене. Повторете това същото нещо и с другите две части на тестото, като не забравяте да почистите тапицерията в хладилника.
- Направете върхове за сандвич бисквитки: Изрежете по-малки звезди размери с помощта на 2 см калъп от центъра на половината от общата сума получи звезди. Разпределете останалата част от тестото между слоевете восъчна хартия. Изрежете допълнителни звезди, ако е необходимо.
- Печете бисквитки до светлокафяво (12 до 15 мин.) Извадете листата за печене от фурната и ги оставете леко да изстинат.
- Залейте малиновото сладко до кипене в тенджера. Свалете го от огъня оставете да се охлади малко. Смажете всяка звезда със сладко от малини. 0,5 ч.л. всяка) и ги залепете една върху друга. По желание поръсете с пудра захар.
