Опитайте новата рецепта за класически сос от песто! C поделете с друзьями: 
На фото слева направо: сзеле и мента (№ 14), с печен сладък пипер (№ 23), с моркови (№ 18)
препоръки
Печени ядки за подобряване на вкуса им: нагрява се на сухо тиган на среден огън до златисто и аромат. Охладете преди пюре. Поставете пресни билки премерено чашата е рохкава, без да се натиска надолу. Ако използвате листни зелени като магданоз или кинжал, също добавете нежни нежни стъбла. За да направите соса в състояние на емулсия, добавете масло постепенно: не изключвайте смесителя или хранителния процесор, докато изсипете масло на тънка непрекъсната струя. Останал песто съхранявайте в хладилник за не повече от 5 дни или във фризера за не повече от 1 месеца. (Всяка рецепта е предназначена за 1-2 с. Л.) 
1.Класическо песто с босилек. Пюре 4 супени лъжици. прясно Базилика, 1/3 чл. печени борови ядки, 1 скилидка чесън и 1/2 ч. л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 супена лъжица. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. C босилек и царевица. Пюре 1,5 с.л. прясна царевица, 1 супена лъжица. пресен босилек, 1/3 с.л. нарязани печени бадеми, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 Чл. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. C босилек и домат. Пюре 1 супена лъжица. с хълм от домати череша, 1 супена лъжица. пресен босилек и магданоз, 1/3 с.л. кълцано пържени бадеми, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уред, постепенно изсипете 1/3 супени лъжици. зехтин. C месете 1/2 Чл. настърган пармезан.4. Със сушени домати. Маш 2 Чл. пресен босилек и магданоз, 1/3 с.л. печени борови ядки и нарязаните на слънце домати (не в олио), 1 скилидка чесън, 1/2 всяка ч. л. настъргана кора от лимон, червен пипер в зърнени култури и сол. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан.5. Puttaneska. Гответе пестото с изсушени на слънце домати (№ 4), като добавите към кухнята комбайн 6 бр. филе от хамсия; разбъркайте 1/3 с.л. едро нарязан маслинени маслини Каламата. С домат и тамаринд. Пасирайте 1 нарязан шалот, по 1 с.л. л. нарязан чесън и обелен нарязан джинджифил в зехтин до омекване. Добавете 1 нарязан домат, 2 с.л. л. тамаринд паста и 3/4 часа л. сол; гответе, докато доматът омекне. След това се охлажда леко пюре, като добавите 1/4 с.л. пресен джоджен и цилантро, 2 с.л. л.печени ядки кашу и паста от кашу. Без да изключвате уреда, постепенно се налива в 1/4 с.л. зехтин 7. В виетнамски. Пюре 6 супени лъжици. прясна мента, 2 с.л. л. нарязан обелен сос от джинджифил и риба, 1 с.л. л. кафява захар, 1 скилидка чесън, настъргана кора и сок от 1 лайм. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/4 с.л. гроздово масло. 
8. Със тайландски чили сос. Пюре 3 Чл. едро нарязани външни листа от маруля, 1 супена лъжица. прясно килантро, 1/3 чл. печени фъстъци, 2 с.л. л. нарязан обелен джинджифил и тайландски сладък чили сос, 1 скилидка чесън и сок 1 вар. Без да изключвате уреда, постепенно наливайте 1/3 с.л. зеленчук и 2 ч.л. тъмно сусамово масло.9. “BLT”. Запържете 4 филийки бекон в тиган до хрупкава; преминаване към чиния, покрита с хартиена кърпа. Изсипете останалата мазнина в мерителна чаша и добавете зехтин, за да получите 1/4 с.л. Пюре бекон с 3 с.л. нарязана ескариолова салата, 1 с.л. прясно босилек, 2 нарязани на слънце сушени домати (не в олио), 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно масло с мазнина. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. СМексикански домати. Печете 4 мексикански домата (излитайте) обелете и изплакнете) в режим на скара, като се обърнете, докато тен маркировки; готино. Пюрето, добавяйки 1/3 с.л. пресен цилантро и пържени тиквени семки, 2 скилидки чесън, 1 джалапено без семена, настъргана кора и сок от 1 лайм и 1 ч.л. сол. Без да изключвате уред, постепенно изсипете 1/3 супени лъжици. растително фъстъчено масло. Разбъркайте 1/2 с.л. настъргано сирене котиха. С артишок. Пюре 1 супена лъжица. размразени сърцевини на артишок, пресни магданоз и мента, 1/3 с.л. пържени орехи, 1/2 ч.л. сол и щипка черен пипер. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган кашкавал пекорино 12. С рукола. Пюре 4 супени лъжици. млада рукола 1/3 чл. печени борови ядки, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. с решетка лимонова кора, 1/2 ч.л. сол и щипка черен пипер. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пекорино с трюфел. Със зеле изпражнения. Пюре 4 супени лъжици. листа на изпражнения, 1/3 чл. пържен кедър ядки, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, постепенно сипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. 
14. С капустойкъдраво зеле и мента. Пюре 3 с.л. листа от къдраво зеле, 1/2 с.л. прясно магданоз и мента, 1/3 с.л. пържени бланширани бадеми, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 Чл. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. Сбадемова паста и семена. Пюре 3 с.л. листа от зеле, от 1/4 чл. пържени орехи и пържени слънчогледови семки, по 1 всеки Чл. л. сусамово семе, ленени семена, чиа и бадемова паста, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 Чл. зехтин. С цилантро и тиквени семки. Пюре 4 супени лъжици. пресен килантро, 1/3 с.л. пържени тиквени семки, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица. л. нарязани мариновани халапени, настъргани кори и сок от 1 лайм и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, постепенно сипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган котик сирене. С килантро и кокосово мляко. Пюре 4 супени лъжици. пресен цилантро, 3 нарязани люспи, 1/3 Чл. пържени кашу, 1 малка джалапено без семена, 1 скилидка чесън, 1 с.л. л. нарязан обелен джинджифил, настъргана кора и сок 1 лайм и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, постепенно изсипете 1/3 Чл. кокосово мляко от консерва 18. С моркови. Пюре 1 Чл. нарязани моркови, 1 с.л. пресен магданоз, 1/3 с.л. пържени кашу, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, постепенно сипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. С върховете моркови. Направете песто с моркови (№ 18), заменяйки магданоз 2 супени лъжици. нарязани върхове моркови и кашу – пържени шам-фъстък. 20. С мента и грах. Пюре 1.5 Чл. размразен зелен грах, 1 с.л. прясна мента, 1/3 с.л. печени борови ядки, настъргана кора и сок от 1 лимон, 1/2 ч.л. сол и щипка черен пипер. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. С мента и шам-фъстък. Пюре за 2 с.л. прясна мента и магданоз, 1/2 с.л. пържени шам-фъстъци, настъргана кора и 1 малка сок портокал и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 с.л. зехтин. С цвекло. Пюре 1 супена лъжица. нарязано обелено печено цвекло, 1/2 с.л. печено бланширани лешници, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан.23. С печено сладко черен пипер. Печете в режим на скара 1, нарязан наполовина червен чушки без семена обелени, 5 минути преди появата тен маркировки. Прехвърлете в купа и покрийте с при лепнал филм; давам престои 10 минути Премахнете изгорялата кожа. Намачкайте черен пипер с 1 Чл. пресен босилек, 1/3 с.л. нарязани печени бадеми, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. с решетка Пармезан.24. С боб и сладък пипер. Печете в режим скара 1 пипер, нарязан наполовина; чист (виж № 23). Пюре от пипер с бял боб от консерва 425 gr. (изцедете течността и изплакнете), 3 с.л. л. пържени бланширани лешници, 2 скилидки чесън, 2 ч.л. пресен розмарин, 1/2 ч.л. червен пипер вътре зърнени храни и 1 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 3 супени лъжици. л. зехтин. Разбъркайте в 3 с.л. л. настърган пармезан. Сос от сирене Пименто Сгответе пестото от печен пипер (№ 23), заместване на босилек с магданоз, а бадемите с печени пекани; вместо пармезан добавете 1 с.л. настърган жълт чедър и бягайте смесване. 26. С пикантен патладжан. Печете 1 малка патладжан (пробийте няколко пъти) във фурната за 25 минути. при 200 ° С до мекота. хладно; разрязваме наполовина и скрапваме месото. Пюрирайте пулпата, като добавите 3 калабрийски люти чушки в олио (отстранете стръковете), 1 малка печена червена чушка (отстранете семена), 1 супена лъжица. пресен босилек, 1/3 с.л. нарязани пържени бадеми и прясна рикота, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пекорино сирене. С къри. дребна риба 1 супена лъжица. л. нарязан чесън и зелен лук в 1/4 с.л. кокосово масло до ръждиво; готино. Пюре с 4 с.л. пресен килантро, добавяйки 1/4 с.л. печено в фъстъчено масло, 1 ч.л. къри на прах, настъргана кора и сок от лайм и 1/2 ч.л. сол. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. растително масло. Разбъркайте 1 настърган домат. Chimichurri. Пюре 3 с.л. пресен магданоз, 1/4 с.л. пресен риган, 3 с.л. л. бяло вино оцет, 3 скилидки чесън, 1 нарязан шалот, 1/2 ч.л. сол и щипка червен пипер в зърнени култури. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин 29. Пикантно в Ямайка. Пюре 1 супена лъжица. пресен килантро, 1/4 с.л. прясна мащерка, 1 нарязана китка зелен лук, 1/2 с.л. нарязан ананас, 1 / 2-1 чили „Бонбон от едър рогат добитък“ без семена, настъргана кора и сок от 1/2 липа, 1/2 ч.л. подправка и сол. Без да изключвате уреда, постепенно изсипете 1/3 Чл. растително масло. Със спанак и перуанска чушка. Пюре 3 с.л. спанак, 2 с.л. пресен босилек, 2 големи Перуански чили ахи амарило от консерва, 1/4 с.л. препечени ядки пекан и нарязан червен лук, 1 скилидка чесън и 1 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/4 супени лъжици. зехтин. Смесете в 1/3 с.л. натрошено сирене кесо и настърган Пармезан 31. На турски. Пюре 1 супена лъжица. пресен магданоз и цилантро, 1/2 с.л. пържени орехи, 1/4 с.л. прясно естрагон, копър и нарязан червен лук, 1 скилидка чесън, 2 Чл. л. нар оцет, 1 ч.л. сол и щипка черен пипер. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин.32. В западноафриканския стил. Пюре 1 супена лъжица. пресен цилантро, от 1/2 с.л. нарязан зелен лук и печени фъстъци, 1/3 с.л. тиквено пюре, 1 малък домат (обелен от семена), 1 супена лъжица. л.нарязан обелен джинджифил, 2 с.л. смлян кориандър и ябълков оцет, щипка кайен пипер и 1/2 ч.л. сол. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/3 супени лъжици. зеленчук масло. 33. С едамемов боб и мисо паста. Пюре 1 супена лъжица. размразен обелен едамамов боб, 1 нарязано зелено перо лук, 1 скилидка чесън, 3 с.л. л. мисо паста, 2 с.л. л. ориз оцет, 1 супена лъжица. л. сусам, 1 ч.л. тъмно сусамово масло и 1/2 час л. захар. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 супена лъжица. вода.34. С джинджифил и зелен лук. Пюрето 2 нарязано китка зелен лук, 1/4 с.л. нарязан обелен джинджифил, сусам и вода и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. растително масло. С нори и сусамово семе. Пюре 6 препечени нори листа, 2 нарязани зелени пера лук, 2 супени лъжици. л. черен сусам и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уред, постепенно се налива в 1/3 с.л. растително масло и тъмно сусамово масло, 2 с.л. л. сос терияки и вода.36. Сцелина. Пюре 2 с.л. нарязани вътрешни стъбла и листа от целина, 1 супена лъжица. пресен магданоз, 1/3 с.л. кълцано пържени бадеми, 2-4 филета хамсия, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 супена лъжица. маслина масла. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. С копър и шам фъстък. Нарежете 1 глава средна копър (освен 1 с.л.) нарязани стъбла с листа); смесете със зехтина. Печете на 200 ° C до омекване за 30 минути. Cool. Pyuriruyte резене, останали стъбла, 1/3 чл. пържени шам-фъстъци, 2 с.л. л.жълти стафиди и каперси, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. С кафяво масло и билки. Варете 4 с.л. л. (60 гр.) Маслото върху панирайте на среден огън до кафяво за около 7 минути; малко готино. Пюре 1/2 с.л. пресен босилек, магданоз, естрагон и нарязан на ситно чесън, 1/4 с.л. печено бланширани лешници, 1 шалот, 3 с.л. л. каперси и кафяво масло. Без да изключвате уреда, постепенно наливайте 1/3 с.л. зехтин. Добавете 1/2 с.л. настъргано сирене гауда, пуснете смесване. С карамелизиран лук. Проход 1 нарязан лук на тънки филийки и 1 с.л. л. прясна мащерка на масло на среден огън за 15-20 минути. преди карамелизиране. хладно; пюре с 1 с.л. пресен магданоз, 1 кубче говеждо месо бульон и 1 с.л. л. вода. Без да изключвате уреда, наливайте постепенно 1/2 Чл. растително масло. Добавете 1/2 с.л. настъргано сирене Gruyere, започнете да смесвате. С маслини. Пюре 1 супена лъжица. зелени маслини без семена и пресен магданоз, 1/3 с.л. пържени шам-фъстък, 1 скилидка чесън, 1 с.л. л. пресен розмарин, настърган кори и сок от 1 лимон. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/4 супени лъжици. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. Скарфиол и маслини. Пюре 2 с.л. цветни съцветия зеле, 1 супена лъжица. пресен магданоз, 1/3 с.л. нарязани пържени бадеми, 2 с.л. л. каперси и нарязани зелени маслини, 1 скилидка чесън, 1/2 ч.л. сол и щипка червен пипер в зърнени култури. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пекорино. С печен цвят зеле. Печете 2 с.л. карфиолови съцветия 30 мин. при200 ° С до омекване; готино. Следвайте рецепта номер 41 с помощта печено зеле и пюре също 1/4 с.л. натрошено козе сирене. Заменете Пекорино с пармезан. С броколи и пушени сирене. Бланширайте 2 с.л. съцветия от броколи (заедно със стъбла, нарязани) в подсолена вряща вода 4 минути. Обърнете се гевгир и изплакнете под студена вода. Пюрето с 1 с.л. прясно Базилика, 1/3 чл. пържени слънчогледови семки, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 супена лъжица. зехтин. Добавете 1/2 с.л. настърган пушен чедър, започнете да смесвате. С рапини. Бланширайте нарязани малък куп рапини в подсолена вряща вода за 3 минути. Обърнете се гевгир, изплакнете под студена вода. Пюре рапини, 1/2 с.л. пържени бланширани лешници, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. с решетка кори от лимон и сол и 1/2 ч.л. червен пипер в зърнени култури. не изключете устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. С печен чесън. Поставете 2 глави чесън (нарязани на върха) на отделни листа фолио; намажете със зехтин и увийте. Печете на 200 ° C до мекота 35 минути Охладете леко; изстискайте чесъна от корите. Пюре 2 с.л. пресен босилек, 1/3 с.л. пържени орехи печен чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. с решетка Пармезан. 46. С гъби. Пасира 340 gr. асортирани от гъби, нарязани на ситно, в 2 с.л. л. зехтин около 8 мин. до мека и груба. Сезон 1 ч.л. пушено червен пипер и 1/2 ч.л. сол. хладно; пюре с 1 с.л. прясно магданоз, 1/3 с.л. пържени орехи и 1 с.л. л. доматено пюре. Без да изключвате уреда, постепенно наливайте 1/3 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пармезан. С тиква. мелене в комбайна за 1 супена лъжица. нарязана сурова тиква тиква или индийско орехче тиква (170 гр.) и пресен магданоз, 1/3 с.л. печени борови ядки, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. настърган пекорино. 
48. С тиквички. Пюре 1 малка нарязани тиквички, 1 с.л. прясна мента, 1/3 с.л. печено бланширани лешници, 1 скилидка чесън, настъргана кора от 1 лимон, сок от 2 лимона и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете 1/2 с.л. зехтин. Разбъркайте 1/2 с.л. с решетка Пармезан.49. С авокадо. Пюре 1 нарязано авокадо, 2 Чл. пресен босилек, 1/3 с.л. печени борови ядки, 1 скилидка чесън, настъргана кора и сок от 1 лимон и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уред, постепенно изсипете 1/4 с.л. зехтин. В хавайски. Пюре 3 с.л. пресен цилантро, 3 нарязани пера зелен лук, 1/3 с.л. пържени ядки от макадамия и неподсладени кокосови люспи, 2 с.л. л. нарязан обелен джинджифил, 1 скилидка чесън и 1/2 ч.л. сол. Без да изключвате уреда, постепенно изсипете 1/3 Чл. растително масло и 2 с.л. л. кокосово масло.
