Хачапури е традиционен грузински сладкиш, приготвен от тесто, сирене и яйца, които са представени в различни региони на Грузия от много различни видове. Но може би най-интересният хачапури е качапури Аджария под формата на лодка, пълнена със сирене и яйце. Готвенето и яденето му е удоволствие. Тесто с мая се издига само за 1 час и това прави невероятна база качапури с хрупкава кора и ефирна троха. За пълнежа вземете смес от моцарела и фета. След изпичане ще се превърне в апетитна, вискозна маса, която трябва да се смеси със суров жълтък разкъсано парче качапури точно в лодката и се наслаждавайте фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 мин. Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Плоска торта
- 1 супена лъжица. л. зехтин + по желание за смазване купички
- 1/4 чл. мляко
- Щипка захар
- 1 ч.л. активна суха мая
- 1 и 3/4 чл. брашно + допълнително за работа
- 1 и 1/4 ч.л. едрозърнеста сол
- Специално оборудване: пица камък
пълнеж
- 450 gr моцарела настъргана
- 220 gr натрошена фета
- 3 големи яйца, стайна температура
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло, прохладна стая температура
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, сирене моцарела, сирене фета, яйца, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Тесто: Намажете тънък слой зехтин в купа среден размер. Загрейте в малка тенджера на слаб огън. мляко с 0,5 с.л. вода до температура 43-46 ° С. Изсипете в малка купа и смесете със захарта, след това изсипете мая и оставете да престои, докато се разпенят, 5-10 минути. (покрийте купата, ако е в стаята хладно или мая беше студена).
- Поставете камъка за пица на най-ниския шкаф във фурната и махнете втората решетка, ако стои там. Загрейте фурната до 260 ° С. Изрежете две парчета пергаментова хартия с размери 25х18 см.
- Изсипете брашното в купа със среден размер и разбъркайте в солта. Центърът се изсипва и се налива с маята и маслината масло. Разбъркайте с дървена лъжица, докато цялото брашно се намеси и хлабава топка няма да се получи от тестото. Тя ще бъде мека и лепкава. омесете работната повърхност, разточете тестото и омесете, докато стане ще стане гладка и еластична, но леко лепкава, около 5 минути. Сложете тестото в намазнена купа, обърнете към покрийте цялата повърхност на тестото с олио и покрийте купата свободно пластмасова обвивка. Сложете на топло място, докато тестото удвоява се в обем, за 1 час – 1 час 15 минути.
- Пълнеж: в купа със среден размер смесете с вилица моцарела и фета. Направете малък отстъп в центъра и добавете 1 яйце Разбийте леко яйцето с вилица и разбъркайте добре с сирена.
- Поръсете брашно върху работната повърхност. Сложете тестото набрашнена повърхност и я нарежете наполовина. внимателно оформете кръгове от половинки. Сложете един лист пергамент хартия върху работната повърхност и поръсете леко с брашно. Задръжте и разточете 1 част от тестото с точилка в кръг с дебелина 0,3 см. и 25 см в диаметър
- Поставете кръга върху хартията, тестото ще увисне дълго ръб и след това изместете тестото върху хартия, за да се обърне с главата надолу тавичка за печене (или използвайте лопата за пица). Повторете това същото с друго парче тесто, прехвърляйки го отзад втори тиган.
- Сложете половината от сирената смес върху първия кръг от тестото, разпределя се малко, не достига 1 см до ръба, и се концентрира по-голямата част от пълнежа в средата (трябва да има голям Hill). Разточете страните на тестото плътно в средата до приличаше на лодка, пълнена със сирене, дълга около 25 см и Ширина 10 см. Прищипете краищата на лодката и усучете така, че те проведено на. Повторете с другото парче тесто и останалото сирене. Оставете 10 минути.
- Поставете хачапурите върху хартиите върху камъка за пица, оставяйки между тях разстояние 5-7 см. Печете до златисто кафяво и свеж, обръщайки камъка на 180 ° след около 8 минути, само около 12 минути.
- Разбийте по 1 яйце във всяка качапури и продължете да печете, докато белтъкът замръзне по краищата и около жълтъка и самия жълтък ще остане малко влажна, около 3 минути. Прехвърляне към сервиране чиния, сложете върху всеки хачапури по 1 с.л. л. (15 гр.) Кремообразно масло и смесете яйцата с горещо сирене (жълтъкът ще заври). Веднага сервирайте и яжте, късайки парчета хляб и загребвайки горещи, вискозно сирене.
