Вегетарианска минестрона – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 45 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 450 gr консервиран бял боб, изцедете течността и измиване
- 400 gr. нарязани на кубчета домати
- 1,5 с.л. нарязани тиквички
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- 3 супени лъжици. нарязани зелени листа (сирене, къдраво зеле)
- 2 с.л. варени ризони (макаронени изделия под формата на ориз)
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 1/2 с.л. нарязани моркови
- 1/4 чл. нарязана целина
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. нарязан розмарин
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/4 ч.л. нарязан червен пипер
- 3 супени лъжици. зеленчуков бульон
- 1/2 с.л. настърган пресен пармезан
Рецепти с подобни съставки: бял боб, домати, моркови, целина, винен оцет, сирене, зеле зеле, орзо паста, сирене пармезан, люспи от червен пипер, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте маслото в голям казан на умерен огън. Добавете лук, моркови, целина, чесън, сол, розмарин, черен черен пипер и нарязан червен пипер. Соте, като се разбърква от време на време, така че зеленчуците да станат нежни, от 8 до 10 минути.
- Добавете бульона, 2 с.л. вода, боб, домати, тиквички и оцет. Довежда се до кипене; намалете топлината до средна и оставете да къкри, докато докато тиквичките станат нежни, около 10 минути. Смесете с зелените и гответе, докато зелените станат меки, ок 2 минути Смесете с ризони. Подправете супата със сол. Поръсете отгоре минестроне с натрошен пармезан.
