Alu Palak – картофено пюре и спанак

Alu Palak – картофено пюре и спанак – подробна рецепта приготовления. Time: 45 мин. Трудност: средни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

• 600 gr обелени и нарязани на кубчета 2 см картофи
• 450 gr пресен спанак (премахнете дръжките и изплакнете добре)
• 2 обелени семена и нарязани чушки Халапеньо
• 3 супени лъжици. л. топено или зеленчуково масла
• 450 gr нарязан лук
• 2 ч.л. нарязан чесън
• 1 ч.л. нарязан джинджифил
• 1 ч.л сол
• 1/2 ч.л. смляна куркума
• 1 ч.л. смеси от подправки Garam masala или къри на прах
• 1/2 ч.л. семена от кимион
• 1/4 ч.л. лют червен пипер
• 1/4 чл. мастен крем
• Начукани нахут (вижте рецептата по-долу)
• Нахут с подправки: 1 консерва нахут (консервиран) течност и изплакнете)
• 2 с.л. л. растително масло
• 2 с.л. л. ароматна есенция (вижте рецептата по-долу)

Ароматна есенция (смесица от креолски подправки от Емерил е):

• 2,5 с.л. л. червен пипер
• 2 с.л. л. сол
• 2 с.л. л. чесън на прах
• 1 супена лъжица. л. черен пипер
• 1 супена лъжица. л. лук на прах
• 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
• 1 супена лъжица. л. сушени риган листа
• 1 супена лъжица. л. сушена мащерка

Рецепти с подобни съставки: картофи, спанак, чушки жалапенос, нахут, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, черен пипер смлян кайен, риган, мащерка, гарам масала, куркума, кимион, сметана

Приготвяне на рецепта:

1. В тенджера със среден размер докарайте водата да заври. място спанак и гответе до омекване, около минута. Махай се нарязана лъжица.
2. В голям тиган или тиган на средно силен огън Загрейте 2 с.л. л. масло. Сложете лук, чесън, джинджифил, черен пипер джалапенос и варете до омекване, около 3 минути. Съблечете се огън.Поставете луковата смес и спанака в блендер или хранителен комбайн и бийте с висока скорост, докато не получите паста.
3. Сложете картофите в саксия със среден размер и налейте вода С 2,5 см по-високо от картофите. Добавете чаена лъжичка сол и куркума. доведе до кипене. Гответе, докато картофите омекнат, около 10 минути. Прецедете през гевгир.
4. В голям тиган загрейте останалата супена лъжица олио. Добавете сместа от Гарам Масала, семена от кимион, кайенски пипер и разбъркайте запържете за 15 секунди. Добавете спаначената паста и гответе, бъркане минута. Сложете картофите, налейте 1/4 с.л. вода и варете, като разбърквате, докато картофите поемат вода, около 2 мин. Поставете сместа обратно в хранителния процесор и омесете. Добави сметана и оставете да къкри до гъсто, около минута. Добавете на вкус подправки и сервирайте с лют нахут. Нахут с подправки: Загрейте малка тенджера на умерен огън. Добави олио и го загрейте. Изсипете нахута и есенцията и гответе за 5 минути. Сервирайте с alu palak.Ароматен микс от подправки: старателно смесете всички съставки и съхранявайте в херметически буркан или контейнер Изход: приблизително 2/3 чл. подправка