Чийзкейците гъсто се настаниха в менюто на десертите на повечето ресторанти и кафенета. Този нежен крем пай върви добре с горчивината. кафе и е добре дошъл гост на събирания за чаша горещо питие. Може би най-класическият аромат на този десерт се счита ванилов чийзкейк, понякога наричан и нюйоркски чийзкейк. Може би затова много хора смятат, че този деликатес е измислен. Американци, но в случая бяха само грамотни маркетолозите, които направиха тази торта със сирене популярна в цял свят. Споровете за историческата му родина не отшумяват, но според една версия използвали рецептата още в Древна Гърция и там тази сърдечна торта служи на олимпийските спортисти за възстановяване на силата. рецепта харесали римляните и впоследствие се разпространили навсякъде Европа, където той замина с европейските заселници в Америка. и тази тествана във времето класика може лесно да се приготви у дома и добавете малко киселост към него благодарение на заливката със заквасена сметана и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
чийзкейк
- 35 бр. ванилови бисквитки с ванилия (приблизително 130 гр.)
- Щипка сол
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, разтопете и малко хладен
- 680 gr. крема сирене, стайна температура
- 3/4 чл. гранулирана захар
- 0,5 с.л. заквасена сметана
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 3 големи яйца, стайна температура
- Пресни плодове за заливка
- Специално оборудване: 6-литров бавна печка и тенджера под налягане 18 см раздвоена форма за кекс
Топинг от заквасена сметана
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
- 2 с.л. л. пудра захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, крема сирене, заквасена сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Чийзкейк: сложете бисквитките в купа на хранителен преработвател щипка сол и бийте до фини трохи. Добави масло и разбийте до гладко (текстурата ще подобно на мокър пясък). Натискайки здраво, разпределете получената маса по дъното на разглобяемата форма, тръгвайки малко нататък странични стени.
- Избършете купата на хранителния процесор и добавете кремообразната крема сирене, захар, заквасена сметана, екстракт от ванилия и яйца. Пукнете за да получите напълно хомогенна маса, отворете капака и кога ако е необходимо, изстържете сместа от стените на купата на комбайна надолу. Изсипете сместа върху тавата за торта във формата.
- Откъснете голямо парче фолио, приблизително 46 см., И поставете вътре централната му форма е с чийзкейк. Увийте формата отвън с фолио, огъване отстрани, така че горната част на формата остана отворен. Откъснете още едно парче фолио, около 60 cm. дълъг и го поставете върху работната повърхност с дългата страна по-близо до себе си. Сгънете го наполовина към вас (заедно с него) дълга страна), а след това отново наполовина, за да получите един вид колан.
- Сипете 2 с. Л. В купата за мултикукър. вода и инсталирайте специална стойка-стойка от устройството. Форма за чийзкейк инсталирайте в центъра на колана на фолиото, след което го повдигнете чрез издърпване двата края на “колана” нагоре. Внимателно спуснете формата върху стойката вътре бавна готварска печка Ако е необходимо, сгънете колана с фолио, така че тя се побира напълно в купата, но не докосва повърхността чийзкейк. Следвайте инструкциите на производителя, за да го направите заключете капака и подгответе всичко за готвене в режим тенджери под налягане. Задайте високо налягане за 35 минути.
- След завършване на цикъла на налягане, изключете загрейте и оставете пара за 25 минути, така че да излезе естествено. След 25 минути следвайте инструкциите за освобождаване на пара, която да изхвърлите остатъците му. Внимавайте да не се изгорите частично с останалата пара в мултиварката, отключете и отворете капака, с с помощта на лентата от фолио внимателно издърпайте чийзкейк от купата и поставете го на решетката за охлаждане. Извадете фолиото от формата, след това с хартиени кърпи отстранете излишната течност отстрани и от повърхността на чийзкейк. С помощта на малка извита раменна лопатка или върхът на ножа за плодове, отделете стените на чийзкейк от формата.
- Оставете да престои на стайна температура за около 1 час до торта почти напълно охладен. Покрийте със залепващ филм и поставете вътре хладилник, така че чийзкейкът да бъде напълно замразен за най-малко 4 часа или цяла нощ.
- След като чийзкейкът замръзне, махнете лепилото от него и използвайки малка извита шпатула или върха на нож за плодове Отделете страничните стени на чийзкейк отново от формата. Свалете формата външен пръстен.
- Топинг от сметана: в купа със среден размер, разбъркайте заквасена сметана, пудра захар и ванилов екстракт и разбийте с размах, докато не получите хомогенна маса. Разстелете получената смес на повърхността на чийзкейк, оставяйки малка граница в краищата. Гарнирайте с любимите си плодове отгоре.
