Направете шифон кексчета на ниво ресторант у дома бисквити. Такъв копринен бисквіт се различава от другите по наличието на състав на растително масло и леката му ефирна текстура постига се чрез смесване на отделно разбитите жълтъци и др броят на отделно разбитите протеини. Тъй като тези тарталети ще са без глутен, пшенично брашно в него ще замени смлени бадеми и тапиока нишесте. Изпечете кексчетата в порционни кутии и сервирайте топли с лъжица шоколадов ганаш. Бисквитеното се оказва страхотно: мек, въздушен, леко влажен, с богат вкус на бадеми и кленов сироп. Никой няма да предположи, че сте го изпекли без муки. 
Time: 1 час. 15 минути Трудност: лесно Количество: 8 тарталета, използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Шифон гъба торта
- Катерици 4 големи яйца, охладени
- 120 мл. кленов сироп
- 70 gr. кафява захар
- 60 мл. растително масло
- 3 големи яйчни жълтъка
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 120 gr. смлени бадеми
- 3 супени лъжици. л. нишесте от тапиока
- 1/4 ч.л. сол
- Пудра захар
Ganache
- 115 gr. тъмен шоколад
- 120 мл. сметана
Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, тапиока, кленов сироп, кафява захар, тъмен шоколад, сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C и поставете върху лист за печене 8 300 мл немаслени рамекини. или други форми за печене.
- Поставете яйчните белтъци в купата на неподвижния миксер с дюзата размахване или в голяма термоустойчива купа и разбийте, докато образуването на пяна.
- В тенджера на силен огън загрейте кленов сироп до температура от 115 ° C (това отнема само около 2 минути). Съблечете се тиган от печката и внимателно изсипете сиропа в протеини, като разбърквате средна скорост (изсипете сиропа отстрани на купата до избягвайте пръскането), след това увеличете скоростта до максимум и победи катериците до силни върхове.
- В чиста купа разбийте кафявата захар, маслото, яйчните жълтъци и ванилия до гъсто кремообразно състояние. Добавете земята бадеми и нишесте от тапиока, разбъркайте добре.
- Смесете една трета от разбитите белтъци в тестото и след това веднага щом сте смесете всичко, разбъркайте в останалите две трети от белтъците. изливам тестото равномерно в 6 форми и се пече 25-30 минути, докато сладките изплуват при леко натискане. Обърнете рамки или формички нагоре и ги охлаждайте за 15 минути, ако се сервира топло.
- Сложете тарталети в чинии преди сервиране. Сервирайте топло поръсена със захар за глазура, с лъжица топъл шоколадов ганаш.
Шоколадов ганаш
Сложете нарязан шоколад в купа.Загрейте сметана, само малко доведете до кипене и след това ги изсипете директно върху нарязаните шоколад. Оставете да престои една минута. С помощта на шпатула разбъркайте сместа, докато шоколадът се разтвори в сметана. Ганаш може да се използва топъл като сос, или охладен, за да се замрази и да се готви негов фондан за трюфели. Ганашът може да се съхранява в хладилника по време на срока на годност на крема и преди Използвайки го, загрейте отново.
