Чили с карфиол и боб – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: БенГолдщайн Време: 2 часа. 10 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 кутии (425 гр. Всяка) боб Pinto (червен пясъчен боб), не източвайте течността
- 1/2 глава карфиол, сортиран в съцветия и настърган едро ренде
- 800 gr. консервиран обелен домат в собствен сок, смачкани от ръце
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 големи чушки (1 зелена, 1 червена), нарязан
- 3 моркови, нарязани на кубчета
- 6 скилидки чесън, кайма
- 3 супени лъжици. л. подправка чили
- 1 супена лъжица. л. смлян кимион
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 1/3 чл. варено кафе
- 2 с.л. л. какао на прах
- Странични ястия
Рецепти с подобни съставки: боб Pinto, карфиол, сладък пипер, моркови, домати, доматено пюре, подправка чили, кимион, какао, кафе
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте зехтин в голям казан на умерено високо огънят. Добавете лука, чушките, морковите и 1/2 ч.л. сол. Запържете, като бъркате, докато морковите започнат да омекват, около 8 мин. Добавете чесъна и гответе, докато се появи ароматът, около 2 минути. Добавете чили на прах, кимион и доматено пюре и гответе, разбърква се до тъмночервено, около 2 минути.
- Добавете кафе и оставете да къкри, докато се изпари, около 30 сек Разбъркайте с доматите, 2 с.л. вода, какао на прах и боб с течност. Варете на средно нисък огън, като се разбърква от време на време, докато сместа се сгъсти, около 1 час мин.
- Смесете с настърган карфиол и гответе до готовност, около 10 минути Добавете малко вода, ако чилито е прекалено гъсто. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте чили с различни гарнитури. ще го направя.
