Чили с червен боб под капак на царевично тесто.
Направете чили, изпечете царевичен хляб и сервирайте всичко за обяд в един тиган. Парата се издига от рязко червено чили, придава на хляба специална ефирна текстура.
Time: 1 hour. 40 мин Трудност: средни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 700 gr. говеждо месо (цервикално-скапуларна част), нарязано на кубчета 1,3 см
- 2 консерви (280 гр. Всяка) нарязани домати с чили, отцедете течност
- 1 консерва (400 гр.) Бъбречен червен боб, отцеждане и измиване
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 3/4 чл. царевично брашно, плюс 1 с.л. л. за поръсване говеждо месо
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязани на филийки
- 3-4 с.л. л. чили на прах
- 2 ч.л. смлян кимион
- 3 супени лъжици. пилешки бульон
- 4 супени лъжици. л. захар
- 3/4 ч.л. сода за хляб
- 1 голямо яйце
- 1/2 с.л. мляко
- 1/4 чл. заквасена сметана, плюс още за сервиране
- 3 супени лъжици. л. разтопено масло
- 3/4 чл. брашно, плюс 1 с.л. л. за поръсване на говеждо месо
- 100 gr. настъргано сирене чедър
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бъбреци, домати, царевичен хляб, яйца, мляко, сирене чедър, заквасена сметана, подправка чили, кимион
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте маслото в чугунен тиган (диаметър 30 см) на висока топлина до много висока температура. Подправете говеждото сол с черен пипер, поръсете 1 с.л. л. брашно и 1 с.л. л. царевично брашно. Добавете говеждото месо в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, до розово, 6-10 мин. Намалете топлината до средна. Добавете лука с чесън и гответе, като бъркате често, за около 8 минути. до мекота лук. Добавете чили на прах (ако не харесвате пикантно, използвайте по-малко) и кимион, гответе до аромат за около 1 минута. Добавете пилешкия запас, доматите, боба и 1 с.л. л. захар, донеси до леко варене. Гответе, докато месото стане меко и се сгъсти, около 30 минути Ако течността се изпари и месото е по-малко покрито от три четвърти, изсипете малко вода.
- Междувременно поставете решетката в центъра на фурната и предварително загрейте фурна до 200 ° C. В купа със среден размер разбъркайте, разбъркайте, останалите 3/4 с.л. царевично брашно, 3/4 с.л. брашно, 3 с.л. л. захар, сода за хляб и 1 ч.л. сол. В различна купа смесете заквасената сметана, мляко и яйце. Добавете тази смес към сухите съставки и разбийте, разбърква се добре. Добавете разтопеното масло и сиренето чедър. Отгоре с лъжица тесто с овална форма върху чили, оставяйки място между тях. Тестото няма да покрие напълно чили.
- Печете около 17 минути, докато царевичните тортили кафяви до златисто и запазват формата си, когато докосне. Чили трябва да е лют с мехурчета. Извадете тигана от фурната и сервирайте ястието със заквасена сметана.Рецепта от чили с говеждо месо кайма, запечена с царевично-сирене кора със сос авокадо.
