Великденските ястия за тези, които постиха, трябва да бъдат доста бели дробове, а не мазни, за да не претоварват стомаха. Просто така ястието ще се превърне в пуйка в тестото, и то не в обичайното, а в извара.
Турция филе в извара тесто
За приготвяне на пуешко филе в извара ще трябва:
- пуешко филе 1 кг
- извара 9% 1 пакет (250 гр.)
- орехи 50 гр
- брашно 1 чаша без пързалка
- мляко 50 мл
- масло расте 150 мл
- праз-лук
- зеленина
- домат 2 бр
- сол и черен пипер на вкус
Можете да готвите пуйка в теста така:
Нарежете пуешкото филе на дълги филийки, сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган и леко запържете месото – докато златна кора.
Настържете лука, имаме нужда от меки листа от праз. орехи смилате ядките много фино, практически на прах и смесете с брашно, леко осолено.
Изварата, която приготвихме, не трябва да е течна.
Смесете извара, мляко, брашно с ядки и 100 мл зеленчук масло. Тестото, което добре омесваме, трябва да се окаже еластичен и еластичен. Поставете тестото за 35-40 минути.
След това разточете тестото на тънък слой и нарежете на ивици, ширината на лентата е 3-4 cm.
Увийте всяко парче пуешко филе с праз на перо и след това отгоре на тестото на обиколката.
В намазнена тава за печене разстелете пуешкото филе в изварата тесто, намажете с разбито яйце и изпратете в предварително загрятата фурна за 30-40 минути.
Вкусни идеи:
Сложете изпечената пуйка в изварата тесто в чиния с зеленина, до която се разстила красиво декорирана домати.
