Сред съставките на тази проста рецепта, която взема една от високи оценки сред рецептите за чийзкейк, заквасена сметана. че изрежете чист филийка, Алтън Браун предлага да свалите ножа в гореща вода и избършете на сухо след като сте готови надрез. 
Time: 2 час. 30 минути Трудност: средни порции: 8 – 10 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
основа:
- 33 натрошени квадратни крекери на Греъм
- 110 gr. разтопено масло плюс още малко за грес мазнина
- 1 супена лъжица. л. захар
пълнене:
- 550 gr крема сирене рикота
- 1 1/4 чл. заквасена сметана
- 1 супена лъжица. захар
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 2 яйца
- 3 жълтъка
- 1/3 чл. мастен крем
Рецепти с подобни съставки: крекери, сирене рикота, заквасена сметана, сметана, яйца, екстракт от ванилия
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 150 ° C. Намажете размера на формата за кекс 23х8 см. С малко количество масло. Дъното и страните на формуляра покрийте с пергамент, който трябва да се придържа към маслото.
- В малка купа смесете остатъците от трохите разтопено масло и супена лъжица захар. Натиснете 2/3 сместа до дъното на покритата с пергамент форма. Останало бебе сложете върху хартия за печене и изпечете основата и останалата смес вътре в рамките на 10 минути Оставете да изстине. Ще ни трябва лявата смес по-късно, за да украсите страните.
- В миксера, като настроите накрайника за сладкарски сладкиш, разбийте в рамките на 10 сек. заквасена сметана. Добавете крема сирене рикота, захарта и бийте с ниска скорост за 30 секунди, след което превключвайте при средна скорост. Съберете сместа от краищата на купата.
- В отделен съд смесете ваниловия екстракт, яйцата, жълтъците и мазен крем. При средни скорости на миксера бавно инжектирайте течност сместа. След като въведете половината, изключете миксера и съберете тестото от краищата на купата. Продължавайте да добавяте смес, докато завърши смесване на съставките. Когато сместа стане хомогенна, я изсипете върху охладена основа.
- Намалете температурата на фурната до 120 ° C. Включете чийзкейк гореща водна баня и се поставя във фурната за 1 час. Изключете фурната и отворете вратата за 1 минута. Затворете вратата още за 1 час. Извадете контейнера с вода и охладете чийзкейк. за 6 часа, за да може да се охлади напълно преди сервиране. Преди сервиране поставете тавата за торта в гореща вода за 15 секунди. Поставете върху стойка за торта или чиния за сервиране. Вземете останалите печени трохи от бисквитите и ги изстискайте странично за нарязване на пая, потопете ножа в гореща вода и избършете на сухо след всеки разрез.
