От представеното количество съставки за около 2 часа можете да получите около 470 мл вкусно домашно приготвено барбекю доматен сос. Най- сякакви ястия ще се възползват от комбинации с такъв кетчуп. Неговият цвят, текстура и вкус са по-скоро общо, принудени да изоставят закупения сос за дълго време. Още един предимството на домашния кетчуп е възможността да се постигне всеки цвят, замяна на червените домати с оранжеви, жълти или зелеными. 
Time: 1 hour. 45 минути Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr чери домати или слива, нарязани наполовина; допълнителни 450 гр. консервирани домати от слива нарязан
- 1 голям червен лук, обелен и едро нарязан
- 1/2 крушка копър без зеленина и корени, нарязвайте едро
- 1 стрък целина без листа, нарязвайте едро
- Зехтин
- Джинджифил с големина на палец, обелен и едър нарязан
- 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
- 1/2 пресен чили пипер, извадете семената и нарежете на ситно
- Букет босилек, отделно изберете листа, изрежете стъблата
- 1 супена лъжица. л. семена от кориандър
- 2 скилидки чадъри
- Морска сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
- 3/4 чл. и 2 с.л. л. червен винен оцет
- 1/3 чл. фина кафява захар
Рецепти с подобни съставки: барбекю сос, доматен сос, сливови домати, червен лук, резене лук, целина, корен от джинджифил, лют пипер, кориандър, босилек, кафява захар, карамфил
Приготвяне на рецепта:
- Сложете лук, резене и целина в голям съд с гъста дъно и много зехтин, добавете джинджифил, чесън, чили, стръкове босилек, кориандър семена и карамфил. Овкусете с черен пипер и хубава щипка сол. Гответе бавно огън за 10-15 минути. до омекване, периодично се разбърква.
- Добавете всички домати и 1,5 с.л. студена вода. Донеси до кипнете и оставете да къкри, докато стане количеството сос ще намалее наполовина.
- Добавете листа от босилек, след което пюре маса в кухнята комбинирайте или използвайте ръчен пасатор и избършете два пъти сито, за да стане гладко и лъскаво. Сложете соса на чисто тиган и добавете оцет със захарта. Сложете масата на малка загрейте и оставете да къкри, докато количеството намалее и сосът сгъстяват до консистенцията на кетчупа. На този етап на готвене подправете с подправки.
- Изсипете кетчупа през варена фуния в стерилизиран стъклени бутилки, след което затворете плътно и сложете на хладно тъмно място или хладилник до консумация. магазин възможно до 6 месеца
