Домашна рецепта за кетчуп, плюс три рецепти домашен кетчуп с различни добавки. Споделете с приятели: 
снимка ястия: Пол Сирисали Време: 1 час. 30 минути Трудност: Лесно Количество: 5 с.л. (1200 мл.) Рецептите използват мерителни съдове обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 кг консервирани домати без кожа
- 1/4 чл. доматено пюре
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 2 с.л. нарязан лук
- 1 супена лъжица. л. нарязан джинджифил
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 ч.л. горчица на прах
- 1/2 ч.л. смлян лют подправка
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 2 дафинови листа
- 2/3 чл. светлокафява захар
- 1/2 с.л. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. л. петмез
- Груба сол
Рецепти с подобни съставки: доматено пюре, домати, лук лук, чесън, корен от джинджифил, дафинов лист, меласа, ябълка оцет, кафява захар, кайен пипер, подправка, горчица на прах
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера или тава за печене на силен огън растително масло. Добавете лука и гответе на среден огън 5 минути, като разбърквате от време на време, докато стане мек и прозрачен. Добавете джинджифил, чесън, горчица на прах, подправка и кайен черен пипер и варете, като разбърквате, 1 минута. Добавете доматеното пюре и варете още 1 минута, след което добавете доматите. хвърляне на чоп дървена лъжица, изстъргвайки от дъното изгорели парчета. Съблечете се тиган от огъня.
- Смелете доматената смес с пасатор до еднородна консистенция, след това сложете обратно в тигана. Добавете дафинов лист кафява захар, оцет, меласа и 4 ч.л. сол. Донесете сместа до се вари и варете на слаб огън за 45-60 минути, като разбърквате от време на време, за да не изгори сместа, докато не стане достатъчно гъста. Извадете дафиновия лист и оставете кетчупа да изстине. Сложете кетчуп херметичен контейнер и хладилник до 2 седмици. Пушен топъл кетчуп бекономВ малък тиган напрепечете на среден огън 3 филийки нарязан бекон за 12 минути, като разбърквате от време на време, до хрупкавост. Оставете 1 с.л. л. разтопена мазнина, изсипете останалата част, след това добавете 1 ч.л. в тигана пушена червена чушка Добавете 1 с.л. домашен кетчуп (вижте рецептата по-горе), загрейте за 2 минути. Добавете 1/2 ч.л. винен оцет. Разредете малко, ако е необходимо. вода. Сервирайте кетчупа топъл. Кетчуп с праскови и къри Разтопете 1/2 в малка тиган на среден огън ст. л. (30 гр.) Масло. Добавете 1/2 с.л. нарязан праскови без кожа, 1 ч.л. нарязан джинджифил и 1,5 ч.л. къри на прах. Гответе, като разбърквате, 1 минута. Добавете 1 с.л. домашен кетчуп (вижте рецептата по-горе) и затоплете за 5 минути. Сложете сместа в блендер, добавете 2 с.л. л. вода внимателно измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 ч. л. накълцайте чиполето с пушен лют червен пипер в сос алобо и смилайте до пастообразно състояние с вилица или нож. В небольшой сковородена среден огън, загрейте 1 ч.л. растително масло. Добавете 1 ч. л. смлян кимион и разбъркайте старателно за 10 секунди, след това добавете 1 с.л. домашен кетчуп (вижте рецептата по-горе) и пушен лют червен пипер, затопля се 2 минути. Добавете 1 ч.л. сок вар и мед и се разрежда с вода, ако се окаже и кетчуп дебел.
