Домашна паста с босилек в доматен сос и пържен патладжан

Пресните домашни тестени изделия не могат да се сравняват с закупените, защото могат да бъдат гответе със съставки по ваш вкус и ще получите уникален продукт, който не се намира на рафтовете на магазините. Ако имате машина за паста, време е да експериментирате и да готвите вкусни ястия. Омесете прясно на ситно в тесто за макаронени изделия нарязан босилек, настърган пармезан и сирене пекорино романо и накълцайте го с плоска юфка. След това сварената паста се смесва с ароматен доматен сос, моцарела и печен на фурна патладжан и получавате ястие, изпълнено с ярко лято вкусове на средиземноморската кухня. Споделете с приятели: Фото домашна паста с босилек в доматен сос и пържени патладжани Време: 3 часа. Трудност: лесни порции: 6 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

паста

  • 2,5 с.л. брашно + допълнително за поръсване
  • 0,5 с.л. малък грис
  • 1/4 чл. ситно нарязан босилек
  • 2 с.л. л. ситно настърган пармезан
  • 2 с.л. л. ситно настъргано сирене пекорино
  • 3/4 чл. пълномаслено мляко
  • 2 големи яйца
  • 2 с.л. л. зехтин

сос

  • 1 голям патладжан (приблизително 0,7 кг.), Нарязан на парчета 2,5 см
  • 0,5 с.л. зехтин
  • 5 скилидки чесън, натрошен
  • Щръпка люспи от червен пипер
  • 1 консерва (800 гр.) Консервирани цели обелени италиански домати в собствен сок, смилайте с ръце
  • 1 супена лъжица. л. нарязан пресен босилек + 0,5 с.л. разкъсан листа
  • 220 gr прясна моцарела, нарязана на кубчета 1 см.
  • Настърган кашкавал Pecorino Romano, за сервиране

Рецепти с подобни съставки: яйчена юфка, тестени изделия с феттучини, яйца, мляко, пюре домати, патладжан, пармезан, сирене моцарела, сирене пекорино романо, грис, брашно, босилек

Приготвяне на рецепта:

  1. Пригответе макароните: в голяма купа смесете житото и грис, босилек, двата вида сирене и 1 ч.л. сол. Избийте вътре отделен съд с мляко, яйца и зехтин, след което се изсипва в брашна смес и се разбърква с вилица, докато тестото се събере на бучка. Продължете да омесвате с ръце върху набрашнена повърхност, докато тестото няма да стане гладко и еластично, около 5 минути, като добавите повече брашно, ако е необходимо, така че тестото да е меко, но не лепкава. Увийте в пластмасова обвивка, оставете на място температура за 2 часа.
  2. Нарежете тестото на четири парчета. Работа с едно парче по едно (останалите остават увити във филм), прекарайте тестото машина за макаронени изделия с най-дебелия отвор. Продължавайте разточете тестото, като постепенно стеснявате пространството и като поръсете с брашно, докато стане дебелина 0,3 см. С нож нарежете лист тесто на юфка с размери 10х0,5 см. Поръсете брашно юфка, след това сложете върху тава за печене, покрита с пергамент. Повторете същото с останалия тест. Покрийте макароните с кухнята с кърпа и оставете настрана, докато се свари или постави вътре хладилник за 4 часа.
  3. Загрейте фурната до 230 ° C. В голяма купа разбъркайте патладжан, 1/4 с.л. зехтин, 1 ч.л. сол и малко смлян черен пипер. Сложете върху хартия за печене и запържете във фурната, смесване веднъж или два пъти до омекване и докато зеленчуци кафяво за 35-40 минути. Сложете в чиния.
  4. Пригответе соса: междувременно в средна тенджера размер на среден огън, загрейте 2 супени лъжици. л. зехтин с чесън и червен пипер. Запържете, докато чесънът е мек и златисто, около 4 минути. Добавете доматите, след което налейте празен домат може 1 супена лъжица. вода и се изсипва в тигана. Довежда се до кипене и се готви, като се разбърква, докато сосът се сгъсти, 35-40 минути. Извадете от печката, добавете нарязан босилек, сол и черен пипер на вкус.
  5. Налейте вода в голям съд, добавете много сол и донесете възпаление. Добавете пастата и гответе, докато изскочи повърхност и няма да стане мека, 3-4 минути. Изсипете отделно 0,5 ст. паста паста; източете останалите. Добавете към макароните тенджера и оставете да къкри на среден огън, като разбърквате до козина цял сос за паста, около 1 минута.
  6. Свалете от котлона и разбъркайте в останалите 2 с.л. л. зехтин три четвърти от патладжан, моцарела и 1/4 с.л. разкъсан босилек. Ако е необходимо, добавете забавена вода, в която е била варена. паста, за да стане сосът по-течен. Прехвърляне на големи плитка купа. Оформете останалия патладжан и 1/4 с.л. накъсан босилек, поръсете със сирене пекорино.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: