Много готвачи предпочитат присъствието на сосове в своите ястия: това и пица, и барбекю, спагети. Ако не добавите доматен сос към тях, тогава вкусът ще се промени драстично. Ако добавите доматен сос, приготвени у дома, в месо, кюфтета или риба, но ястия ще станат по-привлекателни и по-вкусни.
Какво трябва да знаете за приготвянето на соса?
Нищо сложно в приготвянето на соса, не. Но така, че той оказа се вкусно, трябва да следвате специални правила. В основата на това сос от домати. Изберете узрели, месести домати и по-добри които не са отглеждали в оранжерия. Можете да готвите соса с домати с с или без кожа. Ако изберете първата опция, ще трябва След това избършете масата през сито.
Подходящ е и качествен готов доматен сос, но не е така трябва да присъстват нишесте и соя.
Можете да подправите соса:
• Черен или червен смлян пипер. • Горещо или ароматно черен пипер. • Кориандър. • Семена от кер. • Карамфил. • Джинджифил. • сладко чушки чушки. • Всякакви зелени на вкус.
За да стане сосът гъст, богат, добавете пасивирано брашно. Пържи се до светлокафяво и разрежда се с вода или бульон.
Има много рецепти за доматен сос, всяка от тях се основава на тайни, “жажда”.
Класическа рецепта за сос
Ще са необходими следните компоненти:
• Брашно – 1 голяма лъжица. • Краве масло (маргарин) – 1 голям лъжица. • Бульон от месо или риба – 0,350 l. • Морков – 1 брой. •Лук-ряпа – 1 глава. • Магданоз – 1 гръбначен стълб. • Доматена паста – 200 мл. • Lavrushka – 1 лист. • По отношение на солта, захарта, различни подправки и подправки, количеството им зависи от вкуса предпочитания.
Смелете лука и магданоза и соте в растително масло. След като масата е мека, изсипете брашното и пържете докато покафеняване. След това изсипете пастата, разбъркайте старателно, добавете бульона. Трябва да готвите за около пет минути. Определено е необходимо избършете през сито, така че да не останат бучки. Сол, захар, добавете подправки и подправки, краве масло. Сосът е готов!
Прост вариант на сос
Ще се изисква:
• Доматено пюре – 200 gr. • Захар – 5 големи лъжици. •Сушен чесън – 1 голяма лъжица. • Черен смлян пипер – 0,5 чаена лъжичка. • Lavrushka – 1 лист. • Вода – 200 мл. • Сол и прибавете сушени билки, ако желаете.
Сварете вода, захарта. Рокля с чесън, магданоз, билки, черен пипер. Оставя се да заври и се вари не повече от 7 минути. плоча сложете на най-малкия огън. След охлаждане можете да добавете към ястието.
Характеристики на приготвяне на бърз сос
Този сос ще изисква минимум продукти:
• Доматена паста – 200 мл. • Висококалорична заквасена сметана – до 2 големи лъжици. • Малко сол, лимонов сок, черен пипер.
За приготвянето на този сос ще е необходимо минимум време. Смесете пастата с вода, сол, гответе за около една минута. Чрез добавяне заквасена сметана, черен пипер, лимонов сок, разбийте масата с пасатор.
Специален сос за пица
компонента:
• Пресни домати – 600 в. • Сол и сушен риган – 0,5 чаена лъжичка всяка. • Чесън – 2 или 3 скилидки. • Зехтин – 30 мл • Захар – 2 големи лъжици. • Килантро (зелени) – 2 или 3 клончета. • Босилек – 1 клон.
След като извадите корите от доматите, мелете ги в блендер, след това избършете през сито, за да премахнете семената. Слагаме готвача слаб огън до гъста. Не забравяйте да разбърквате. Сол, захар, изсипете олиото. Оставете съдовете за още пет минути. След това добавете билки и чесън. След три минути сосът е готов.
Домати в собствен сок като вариант на домат сос
Ще ви трябва:
• Зрели домати – 1 кг 200 гр. • Домати в собствен сок – 400 гр. • Чесън – от 2 до 5 скилидки. • Зехтин – от 4 до 6 големи лъжици. • Босилек (зелени) – 1 китка. • Сол и черен пипер въз основа на вашите собствени предпочитания.
Обелете пресни домати. Излита лесно ако ги одраскате. Запържете нарязания чесън, добавете нарязани домати, оставете да къкри две минути. След това добавяме там Домати от буркан с пълнеж. Задушете получената маса един и половина часа. Омесете съдържанието на котлона, сол, черен пипер, с добавете захар, ако е необходимо. Сипете зелените и оставете да къкри за половин час. Този сос се държи добре в хладилника.
Доматен сос Любим в Индия
продукти:
• Домати – 6 бр. • Краве масло – 3 с.л. • Мед – 1 супена лъжица. • лют червен пипер – 1 шушулка. • Вода – 200 мл. • Сол – 1 чаена лъжичка. • Джинджифил (корен) – до 3 см. • Зелени, подправки според дискретност
Зелените, джинджифилът, чилито, 30 мл вода – всичко в блендер, накълцайте. Изсипете в купа, добавете мед и подправки – варете. В друго сварете обелени домати (четвърт час), след това избършете през сито. Смесете съдържанието на двете тенджери и налейте разтопено масло. Разбийте отново с пасатор. При готвене (половин час) не затваряйте капака. Сосът е готов!
