Фалафел със сос от мента в пита – подробна рецепта приготовления. Time: 34 мин. Трудност: средни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 супена лъжица. замразен зелен грах (размразяване и изцеждане вода)
- 1 супена лъжица. замразена едамама соя (размразяване и изцеждане вода) – ако не можете да ги намерите или не ги харесвате, заменете още 1 супена лъжица. зелен грах
- 2 големи пити, нарязани наполовина
- 1/2 ч.л. семе от копър
- 1/4 ч.л. семена от кориандър
- 1/2 с.л. ситно нарязани листа от прясна мента (леко) тамп), плюс 3/4 с.л. цели листа
- 1 супена лъжица. натурално кисело мляко
- сол
- 1 обелена и едро нарязана голяма шалот глава
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/4 чл. брашно от нахут (Безан) или пшенично
- Масло от канола за пържене
- 2 узрели домата, нарязани на едри кубчета
- 1 резена 0,3 см. Голяма краставица без семена
Рецепти с подобни съставки: пита, брашно от нахут, боб едама, грах, домати, краставици, шалот, чесън, семена от копър, кориандър, мента, кисело мляко
Приготвяне на рецепта:
- Направете сос от кисело мляко: Смесете киселото мляко с 1/2 с.л. ситно нарязани листа от мента и голяма щипка сол. Поставете хладилника.
- Запържете семената от копър и кориандър в малък тиган. за няколко минути, докато леко потъмнеят и се появят ароматът Внимавайте внимателно, в противен случай семената ще изгорят. Поръсете тигани в мелница за кафе / подправки. Смелете до на прах. Сложете грах, едамам, смлени подправки, шалот, чесън, останалите цели ментови листа, зехтин и сол в кухнята комбайн. Разбийте и загладете до гладкост. Смес не ще бъде напълно хомогенна поради едамемовите зърна, но опитайте направете го колкото е възможно по-хомогенно. Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете брашното. Ще се окаже доста меко. не притеснявайте се, добавяйки брашно, всичко ще се получи!
- Изсипете 0,5 см масло в голям чугунен тиган. Загрейте го на среден огън, докато маслото започне да съска. С мокри ръце оформете 12 малки топчета от грахова смес размерът на топка за голф, след което внимателно ги потопете в маслото. Запържете, докато станат тъмен карамел на цвят отдолу, приблизително 2 мин., След което внимателно преместете. Запържете от друга страна след това извадете от тигана и потупете върху хартия чиния за хавлии. Сервирайте граховия фалафел топъл в ями, добавяйки към тях пресни зеленчуци и лъжица сос от кисело мляко.