Етапна рецепта за стъпка по стъпка с гъби, картофи и чушки. Споделете с друзьями: Photo of the dish: ЭндрюPurcell Време: 50 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 средни чили пеблоана
- 3 средни картофа, обелени и нарязани на парчета от 1,5 см
- 2 с.л. л. зехтин
- 1,5 с.л. л. ситно нарязан килантро
- 1,5 с.л. л. ситно нарязан магданоз
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 голям лук, нарязан на половина и на ситно кълцано
- 350 gr гъби от свинско месо, обелени и нарязани на ситно
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1/2 с.л. заквасена сметана
- Сок от 2 лайма
- Царевични тортили, топли и разнообразни поръси (сирене, зелен лук, чипс, салса) за сервиране
Рецепти с подобни съставки: чушка от хамсия, картофи, килантро, магданоз, лук, гъби, чесън, заквасена сметана, сок от лайм, мексиканска царевична питка
Приготвяне на рецепта:
- Запържете poblan точно над огъня на газова горелка или скара, обръщане с щипци, до пълна карбонизация, около 10 минути Сложете в купа, покрийте с чиния и оставете да изстине, докато докато е подходящ за обработка, около 10 минути Изстържете овъглена кожа с нож; премахнете стъблата и семената. кройка чили се бланшира на ивици и заделя.
- Сложете картофите в голям съд и налейте студена вода; осолете го. Сложете на умерено силен огън и гответе докато докато започне да става мек, от 5 до 6 минути; отцеди течност.
- Загрейте зехтин в тиган на среден огън. Добавете картофите и запържете до златисто и хрупкане, около 4 мин. от всяка страна. С помощта на прореза с лъжица преминете към чиния с хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло. докато картофите са още горещи, подправете с билки и сол на вкус. Изсушете тигана.
- В същия тиган загрейте маслото на умерено високо огънят. Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто цветове, около 6 мин. Добавете гъби и пържете, периодично разбърква се в продължение на 6 до 8 минути. Разбъркайте с останалите подправки и чесън; гответе 1 мин. Добавете запържения лют червен пипер към заготовката, заквасената сметана, сок от лайм и няколко супени лъжици вода; смесете и загрейте, от 1 до 2 минути Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте картофите и сместа гъби в царевични тортили с разнообразни гарнитури.