focaccia италиански s картофи
Предтеча на италианската пица е focaccia. Всяка рецепта вашето семейство. Тортата се приготвя с различни пикантни добавки, маслини, сирена или домати. Генуа Фокачия е различен скромност и богат вкус в същото време.
Генуа фокакия с картофи
За готвене имаме нужда от:
- картофи 4 средни бр
- брашно 800 gr
- сол 3 ч.л.
- суха мая 10 gr
- гранулирана захар 2 с.л.
- зехтин 200-250 мл
- прясно мляко 300 мл
- розмарин 2 стръка
- пикантни билки на вкус
Можете да направите фокач в Генуези така:
Сварете катрофела в униформа. Обелете и омесете кореновите зеленчуци вътре картофено пюре.
Разтворете маята в топло мляко със захарта. В голяма купа изсипете брашно и направете фуния.
Изсипете приготвено мляко с мая и разбъркайте.
Добавете картофено пюре, 200 мл зехтин и солта. Омесете тестото. Той не се придържа към ръцете и става въздушен, еластична.
Ако тестото не работи, остава плътно, след това добавете малко топла вода.
Сложете масата в купа и оставете на топло място за 45-50 минути.
Намазнете щедро с хартия за печене с масло. Разтегнете тестото навсякъде лист за печене, линия и покрийте с памучна кърпа.
Оставете за още 30-35 минути.
На фокача направете вдлъбнатини с пръсти, намажете добре намажете тестото отгоре и поръсете със сол.
Можете да поставите чери домати в каналите, направени с пръсти, маслини или маслини. Можете да поръсите тънък слой сирене.
Поръсете фокака с подправки, игли от розмарин и печете във фурната за 20-25 минути при висока температура (220 градуса), докато се образува равномерен златист цвят.
Вкусни идеи:
Сервирайте генуезки фокаки за първото ястие, например, студена лятна супа
Вижте видеото за рецептата по-долу!
