Думата „ролка“ дойде при нас от Франция (от Fr. Rouler – ролка). И, въпреки че в Русия това име се използва както за месо, така и за за сладки ястия, в оригиналната рецепта родом от Европа ролка Приготвя се от месо. С подходяща сръчност при рязане на месо ястието не създава проблеми с готвенето, но благодаря бавно готвеното говеждо месо се оказва изненадващо нежно и напоени с аромати на зеленчуци и сирена. Споделете с приятели: 
Време: 7 часа 30 минути Трудност: лесно.Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 340 gr доматено пюре
- 800 gr. Сан Марцано цели консервирани домати, омесете ръчно
- 0,5 ч.л. люспи от червен пипер
- 0,5 ч.л. захар
- 1 малък сноп босилек, отрязваме листата (около 10 листа)
- 1 брой (0,7-0,8 кг) говежди бод
- 1 и 2/3 чл. (170 – 200 гр.) Настърган кашкавал Provolone
- 3 малки скилидки чесън, котлет на ситно
- 1 супена лъжица. панирани галета
- 0,5 с.л. (около 55 гр.) настъргано сирене пекорино романо
- 1/3 чл. златни стафиди
- 1/4 чл. борови ядки или нарязани орехи
- 1 супена лъжица. пресен магданоз
- Polenta, за сервиране
Рецепти с подобни съставки: доматено пюре, домати Сан Марцано, люспи от червен пипер, захар, босилек, говеждо месо, сирене проволон, чесън, галета панко, сирене пекорино романо, стафиди, борови ядки, орехи, магданоз, полента
Приготвяне на рецепта:
- В бавна тенджера от 5,5 литра смесете 2 с.л. топла вода с доматено пюре. Добавете консервирани домати, люспи от червено черен пипер, захар и босилек, разбъркайте до комбиниране. близо покрийте и гответе на висок режим, докато приготвяте месото.
- Пържола в стил пеперуда: нарязано говеждо месо хоризонтално, без да докосвате един дълъг ръб, така че пържолата да може трябваше да се отвори като книга, като крилата на пеперуда. място месо между два разреза на залепващ филм и бийте до дебелина 6 мм. Извадете филма; сол и черен пипер на месото. Поръсете равномерно сурова телена тел, разпръснете чесън отгоре, поръсете галета, сирене пекорино, стафиди, борови ядки и магданоз.
- Придвижвайки се по къс ръб плътно навийте месото на руло. Вържете на няколко места с канап. Преминаване към бавна готварска печка; превключете устройството в нисък режим, затворете покрийте и гответе 7 часа
- Поставете месото върху дъска за рязане и оставете за 5 минути. извадете канап и нарежете на резени 2,5 см. Сервирайте говеждото руло с полента; изсипете много сос от бавни готварски печки
