Говеждо месо е плоско парче месо, получено след премахване на ребрата. Господарките не предпочитат особено тази част от телешки труп, защото за да стане месото нежно, е необходимо Задушете, гответе или печете дълго време. Независимо от това разфасовки на месо можете да готвите доста различни вкусни ястия, а съвременната технология ви позволява да правите дълги готвенето е почти незабележимо. Поради продължително задушаване, месо и зеленчуците произвеждат сокове, от които по-късно се оказва невероятно богат сос, перфектен с вкуса на месо и связывающая все блюдо воедино. 
Time: 6час. 20 минути Трудност: лесни порции: 6 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- Канолово масло, препечена филийка
- 1 разрез (1,2-1,4 кг) говеждо месо
- 1 китка магданоз, наредете стъблата, нарежете листата
- 2 стръка целина с листа, средно нарязани
- 1 дафинов лист
- 450 мл. телешки бульон
- 2 с.л. червено вино
- 2 с.л. л. доматено пюре
- 25 гр подправка за задушаване на месо
- 2 средни лука, средно нарязани
- 2 големи моркови, нарязани на едри парчета
- 450 gr горски гъби
- 25 гр суха смес за готвене на сос
- 1 супена лъжица. студена вода
- Специално оборудване: бавна готварска печка
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, магданоз, целина, дафинов лист, бульон, червено вино, доматено пюре, лук, моркови, гъби
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте в голям тиган на средно силен огън. масло от рапица. Посолете щедро от двете страни. Разположете месо в горещ тиган и пържете до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна.
- Сложете стъблата на магданоз, целина и лавр в бавна готварска печка лист. Поставете пържената грудка върху зеленчуците. В голяма купа с с помощта на размахване смесете бульона, виното, доматеното пюре и подправките за задушаване на месо. Изсипете получената смес върху месото, изсипете отгоре лук и гответе на слаб, докато месото е достатъчно нежен, така че да пробие вилицата, около 4-6 часа. 1 час преди крайно приготвено месо добавете моркови и гъби.
- Извадете месото, морковите и гъбите от бавната печка. изливам течност в среден тиган, загрята на среден до силен огън. В малка купа с размахване разбъркайте сместа от сос и 1 с.л. студена вода. Включете печката на среден огън и разбъркайте разбийте получената смес. Гответе за около 2 минути. додебел.
- Нарежете месото на филийки и го поставете върху чинията. служа моркови, гъби и сос. Гарнирайте с нарязани листа магданоз и сервирайте.
