Грузински рецепти за сос с ядки
Богатият аромат на подправки, хармонията на вкуса – всичко това богатство може да се намери в грузински сосове. Постоянна съставка са ядките. Добавете чесън, ароматни билки и вкусна подправка към месо или птицата е готова за минути.
Contents [hide]
Грузински рецепти за сосове с ядки
Бай сос с ядки
За готвене ще ви трябва:
- Белени орехи 300 гр
- Шафран ½ чаена лъжичка
- Лют червен пипер 1 бр
- Чесън 4-5 скилидки
- Вода 0,5 L
- Сол 1 чаена лъжичка
Можете да направите баджи така:
Грузинският традиционен сос за баджи е като популярен сос, с което е обичайно да се сервира студено пиле или пуйка, – сациви. Баджи обаче не кипва, не добавя сотиран лук лук. В противен случай тези сосове са взаимозаменяеми.
Прекарайте ядките през месомелачка с натрошен чесън, сол, нарязан червен пипер и шафран.
Кипнете вода и бавно добавете към пикантната смес, като разбъркате докато консистенцията на заквасена сметана. Оставете соса да изстине и сервирайте до масата.
Сос Сацебели
В традиционния грузински сос Satsebeli може да бъде винен оцет заменете с неузрял кисел гроздов сос.
За готвене ще ви трябва:
- Белени орехи 300 гр
- Винен оцет 100 мл
- Пилешки бульон 0,5 л
- Доматено пюре 100 гр
- Лук 2 средни глави
- Чесън 6 скилидки
- Килантро и мента млади в 4 стръка
- Млян червен пипер ½ чаена лъжичка
- Шафран (за предпочитане Имерети) ¼ чаена лъжичка
- Сол 2 чаени лъжички
Можете да готвите сасел така:
Сосът се сервира както студен, така и горещ. Ако сацебели подготовка за риба, тогава бульонът трябва да бъде заменен с риба.
Натрошете ядките в хаванче и разредете с оцет. Добави горещ бульон, доматено пюре и разбъркайте добре.
Смелете лука на ренде, в месомелачка или в блендер. Добавете натрошен чесън, сол и кайма. Смесете масата с орех и подправете с червен пипер с шафран.
Преди сервиране сосът трябва да се запари. ден (!).
Сацебели, сервирани с домашни птици или нежни телешко месо.
Гаро сос
За готвене ще ви трябва:
- Белени орехи 250 гр
- Лук 2 средни бр
- Пилешки бульон 500 мл
- Чесън 4-5 скилидки
- Пилешки жълтък 2 бр
- Cilantro 6 клона
- Винен оцет 5 супени лъжици
- Сол 1 лъжица за маса
Можете да направите гаро по този начин:
Блендерът ускорява процеса на готвене. Сложете в купата обелени ядки, чесън и билки, добавете сол и котлет, докато състояние на каша. Налейте на порции винен оцет и пиле бульон.
Поставете тенджерата на огъня, добавете нарязан лук. Довежда се до кипене и се готви 10 минути.
Разбийте добре жълтъците. Въведете много тънка струя във варен сос, като бъркате постоянно. Дясно грузинско Гаро трябва да станат хомогенни.
Поднесете соса с ястия с домашни птици.
Вкусни идеи:
Грузински сос ткемали може да се приготви по оригинален начин. Обърнете внимание на рецептата “сосове в бавна готварска печка”. Такива сосове могат Сервирайте не само с домашни птици и говеждо месо, но и с истински грузински лобио или със супа от карчо. Всички рецепти можете да намерите на нашата уебсайт.
