Скумрията е много вкусна, питателна и здравословна риба. Тя е съдържа витамини, полиненаситени мастни киселини, макро и микроелементи. Яденето на скумрия е задължително за здравия човешки живот. Както всяка риба, скумрията мирише специфичен характер. Ето защо повечето опитни риби любителите знаят рецепти как да се готви такава риба е полезно и вкусно.
Преди да започнете да готвите рибата, пригответе марината, за да дадете приятни аромати. Най- марината можете да използвате:
- сок от лимон и лайм
- сухо бяло вино
- оцет
- смес от билки (коя от тях предпочитате).
Всеки адекватен човек знае, че е прясна храна най-здравословната и рибата не е изключение. Ако можете да видите на рибата петънца са жълтеникави, не трябва да купувате такъв продукт.
Филе от скумрия има деликатна структура. За днес на ден има огромен брой рецепти, посветени на скумрия. Но само истинските хранители знаят, че най-добрата интерпретация скумрия е изпечена роля, но въпреки това вариации Печена, пушена и маринована риба са много популярни.
Пушена скумрия у дома
За да приготвите най-вкусната пушена скумрия у дома, имате нужда от списък с продукти:
Риба скумрия – 3 бр. За приготвяне на саламура използваме Вода – 1 л сол – 3 трапезни л захар – 1,5 трапезна л. Черен чай – 2 трапезни л Лукова кора – 2 преси
Методът на готвене на риба
Първо е необходимо да приготвите саламурата, така че в съд с вода добавете всички горепосочени съставки и подпалете. Каксамо саламурата кипи, охлажда се до стайна температура и филтър.
Рибата трябва да се измие, след това да се отреже опашката и главата. Полученият труп се слага в тиган и се изсипва полученият охладен солев разтвор. Тиганът трябва да бъде покрит, за да не стане миризмата се разпространява и се оставя в хладно помещение или на балкон за четири дни. Всяка сутрин и всяка вечер скумрия трябва да се превърне от варел в варел. Извадете на петия ден туршия риба и хладилник. Яжте от настроение.
Руло със солена скумрия „Стопанка гордост ”
За да се готви най-вкусното рибено руло от скумрии ще са необходими:
Рибно филе – 4 Чесън – 5 скилидки Сол – 1,5 чаена лъжичка Щипка смлян черен пипер щипка черен пипер смлян Щипка от смлян индийски орех
Метод за изработка на ролка
Измийте добре слабините на рибата и изсушете (използвайте кухненски хартиени кърпи или обикновена чиния, където излишъкът се оттича вода). Смесете всички тези подправки в една купа. На храната разпределете филетата и поръсете обилно със смес от чушки. чесън ситно нарязан или чесън. стегнат увийте скумрията във филм като руло и оставете в хладилника за за пет часа. След определеното време прехвърлете филето скумрия във фризера за 24 часа
Извадете рибата четвърт час преди сервиране. По-добре е да нарежете рулото с тънки филийки. Можете да поливате рибата зехтин или растително масло, добавете лук и гарнирайте Зелените.
Много вкусна маринована скумрия, а рецептата е проста в готвенето.
Вкусна маринова скумрия
За приготвяне на вкусна маринована скумрия риба необходими продукти:
Скумрия – 2 глави лук – 1 глава Вода -1/4 L Карамфил – 6 плода Черен пипер – 10 грах Млян черен пипер – на върха на чая l Кориандър – 5 зърна дафинов лист – 2 ябълков оцет – 2 супени лъжици Слънчогледово масло – 2 супени лъжици Сол – 2 чаени лъжички Захар – половина хижа за чай
Готвене маринова скумрия
Почистваме рибата и режима си на порции от желаното ширина. Нарежете лука под формата на половин пръстени.
Готвене марината. Слагаме вода на огъня, добавяме подправки според рецепта, сол и захар и масло. Сварете разходите за марината около няколко минути на среден огън, така че всички подправки дават своето аромати. След като маринатата от скумрия се охлади до стайна температура температура, слагаме риба в нея и отгоре заспиваме лука. Смесете добре всички съставки и покрийте плътно. Полученото поставяме рибата в маринатата в студено помещение (мазе или балкон) 24 часа.
Лесна рецепта за скумрия в тесто
Рецептата е предназначена за 0,7 кг риба. Ако вземете повече направете изчисления.
Ще ни трябва:
Скумрия – 0,7 кг Брашно 0,1 кг Яйце – 2 вода – 0,1 L масло слънчоглед – 0,1 л. Любима подправка за риба (която и да е като) Сол, черен пипер добавете на вкус
Нарежете рибата на филе и нарежете на порции парчета по ваша преценка. В отделна чиния направете смес смесете брашното, подправката за риба и сол, разбъркайте добре. всеки разточете филийка в тесто и изпържете в предварително загрят тиган до пълна готовност.
Скумрия в тестов слой
Това ястие е доста необичайно, така че ако искате да изненадате за вашите гости, пригответе скумрия според тази рецепта.
Списък с продукти:
Скумрия – 1 риба Пресни гъби шампиньон – 0,2 кг Лук – 1 бр. Лимонов сок – 1/2 растително масло Сол, черен пипер на вкус На тестото вземете: Брашно – 1 чаша Яйце – 1 Вода 5 трапезна л Растително масло – 0,1 л
Готвене на тесто. След като смесите всички съставки, омесете тестото и остави да дойде. По това време издълбаваме скумрията, която ни трябва само труп. В загрят тиган пасирайте лука, добавете нарязани гъби, лимонов сок, донесете на вкус и гответе докато пълна готовност.
Разточете тестото.
Започваме трупа с получения пълнеж, добавяме горната част, можете сложете няколко резена лимон, за да придадете киселинност. пълнено увийте скумрията в тестото и разстелете върху лист за печене или тиган.
Във фурната, предварително загрята до 200 ° C, изпращаме рибата половин час.
Готвене на скумрия в глинени съдове
Вземете скумрия или няколко риби в зависимост от това желани порции; картофи; няколко лука; задушени скилидки чесън, доматено пюре, малко майонеза, 0,5 л кефир, подправки на вкус.
Рибата ще се сервира в саксии, така че трябва да се отделите парчета филе от костите и билото и нарязани на желано парчета.
Обелете картофите, нарязани на ивици или средно парчета. В предварително загрят тиган запържете картофите, до кафяво до полуготово.
Пасирайте нарязания лук отделно, добавете доматеното пюре (няколко супени лъжици ще са достатъчни) и запържете няколко минути. След това добавете същото количество майонеза и напълнете с кефир. Слагаме няколко минути за гасене.
Напълнете саксиите със слоеве картофи и риба. От горе можете поръсете с подправка, добавете дафинов лист.
Задушете ястието за половин час. По-добре е да не ядете веднага и след още четвърт час до риба със зеленчуци настояще.
Вкусни котлети от филе от скумрия
Най-вкусните рибни питки се приготвят от сирене скумрия. За да готвим този вкусен, се нуждаем от риба – 2, картофи, лук, яйце, брашно, масло, магданоз свеж.
Отделете слабините на рибата от гръбначния стълб и други кости, внимателно отстранете кожата.
Сварете картофите “в кожите им” и оставете да изстинат. След като изстине, обелете корите и я настържете. Режим на лък и се запържва.
Смелете рибата с вилица и смесете с настърганите картофи. Вполучената рибено-картофена смес се изпраща леко охладена пържен лук.
Смелете зелените в блендер и го смесете с маслото. Оставете получената маса в хладилник за четвърт час.
Правим котлети от каймата, но слагаме малко вътре пълнене.
Оваляйте получените котлети в брашно и запържете до готовност.
