Тахини, или както се нарича още tkhina, е традиционен в Сусамова паста от Близкия изток, която се консумира като под формата на разпространение, както и в много ястия и сосове. Тя е неразделна съставка на хумус, фалафел, бабагануш и просто полезен продукт, който си заслужава да се отбележи, ако имате придържайте се към правилното хранене. Приготвя се сусамова паста много просто. Ще ви трябват само висококачествени сусамови семена, сурови или пържени. От пържените семена вкусът на тахини ще се окаже по-наситени. Тъй като самият сусам е богат на масла, просто го натрошете в блендер или използвайки кухня комбинирайте и използвайте по предназначение. Но ако имате нужда от повече мека и хомогенна паста, добавете малко, докато смилате количество растително масло. Споделете с приятели: 
Време: 15 минути В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. сусамови семена
- 2 с.л. л. или повече зехтин (рафиниран и нерафинирано), неутрално масло, например от грозде семена и / или малко количество сусамово масло
- Сол (незадължително)
Рецепти със свързани съставки: сусам
Приготвяне на рецепта:
- Запържете сурови сусамови семена по желание: препечени сусамът ще придаде на пастата орехов вкус. Загрейте сухо на печката в тиган и на умерен огън, като често се разбърква с дървена лъжица, препечени сусамови семена. Запържете за около 5 минути, докато отива аромат, а семената не потъмняват леко (да не покафенят). След това ги поръсете върху поднос или върху голяма чиния и напълно готино.
- Семената също могат да се изсушат във фурната: Загрейте фурната до 175 ° С. Разпределете равномерно сусамовите семена върху лист за печене натъртва и изсушава в продължение на 5 минути, като се разбърква 1 – 2 пъти, докато ароматът няма да отиде и семената няма да потъмнеят леко (те не трябва да стават кафяв). След това ги поръсете върху тава или върху голяма чиния и изстине напълно.
- Смелете сусамовите семена: изсипете сусамовите семена в купа хранителен комбайн: Поръсете сусамовите семена в купата на кухнята комбинирайте с инсталиран S-образен нож. (Можете също така използвайте хоросан и пещ или пасатор, но резултатът ще зависи от вида на пасатора). Смелете семената за 2 – 3 минути преди да получите хлабава паста.
- Добавете масло: в купа на комбайна добавете 2 с.л. л. масло. Разбъркайте всичко отново за 1 до 2 минути, като намажете макароните с стени, докато се образува гъста хомогенна маса. Добавете още масла (незадължително): за да направите тахини по-течни, добавете още олио за 1 – 2 с.л. л. един път преди получаване желана консистенция. Добавете сол (по желание): сол на вкус и разбъркайте. Прехвърлете пастата в буркан или друго запечатан контейнер. Съхранявайте в хладилник за месец или повече. Ако пастата започне да се обелва, смесете я.
