Карфиол и Горска лазаня гъба

Рецепта за лазаня, ястие за самообслужване за празниците и големи празници. Долните слоеве лазаня са наситени доматен сос, горен слой – с печена сирена кора.

Дъното на тигана първо беше покрито с доматен сос от домати, босилек, магданоз и мед. Малко количество сос бешамел, приготвени от печен карфиол, мляко, индийско орехче орех и се нарязва с пасатор. Слоеве от лазаня. сирене смес от рикота, мащерка, сирене пекорино романо и шрифт. Бланширани гъби като боровинки, медени гъби или шипки гъби. Печен и сервиран с останалия доматен сос.

Снимка на лазаня с карфиол и горски гъби The photoчинии: Джони Милър Време: 3 часа. 45 минути Трудност: средно Поръчки: 8 В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

За доматен сос:

  • 2 с.л. л. зехтин
  • 1 малък лук, нарязан на малки парченца кубчета
  • 2 скилидки чесън, котлет на ситно
  • Щипка сушени червени пиперки люспи
  • 1,5 ч.л. мед
  • 2 с.л. л. нарязан пресен босилек
  • Груба сол и прясно смлян пипер
  • 3 супени лъжици. л. нарязан пресен магданоз
  • 3 супени лъжици. консервирани домати от сливи по своему сок, заедно със сок

За бешамел със сос от карфиол:

  • 1 глава карфиол
  • 2 с.л. л. зехтин
  • Груба сол и прясно смлян пипер
  • 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Несолено масло
  • 1/4 чл. пшенично брашно
  • 5 супени лъжици. горещо пълномаслено мляко
  • 1/8 ч.л. прясно настърган индийско орехче
  • 1/2 с.л. ситно настъргано сирене пекорино романо

За лазаня:

  • 30 gr сушени гъби от свинско месо
  • Груба сол
  • 16 сушени плочи лазаня
  • 450 gr овче мляко сирене рикота
  • 1 голямо яйце
  • 3/4 чл. нарязан пресен магданоз, както и допълнително за гарнитура
  • 3 ч.л. ситно нарязана прясна мащерка
  • 1 супена лъжица. ситно настъргано сирене пекорино романо
  • Прясно смлян пипер
  • 3 супени лъжици. л. зехтин
  • 3 скилидки чесън, натрошете
  • 700 gr. замразени горски гъби от различни сортове (шипки, гъби, реснички, гъби с мед и масло), котлет
  • 2 шалота, нарязани на малки кубчета
  • 600 gr фонтан със сирене, грубо настържете

Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, домати слива, босилек, магданоз, мед, карфиол, брашно, мляко, индийско орехче, сирене пекорино романо, гъби, паста за лазаня, сирене рикота, мащерка, шалот, кашкавал

Приготвяне на рецепта:

  1. Пригответе доматен сос: Загрейте маслина в тенджера олио до умерено висока температура. Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 8 минути. Добави чесън, черен пипер и гответе още 30 сек. Добавете към задушено домати, босилек и продължете да готвите, месете домати с шпатула, докато сосът се сгъсти, около 10 минути. сезон сол и черен пипер. Изсипете соса в блендер и смилайте до гладкост състояние; върнете в яхнията и добавете магданоз, мед, 1/4 ч.л. сол и черен пипер на вкус.
  2. Направете Bechamel с сос от карфиол: предварително загрейте фурна до 180 ° C. Смесете карфиола в съцветия, голям нарязан на размера на малки съцветия, поставен във форма за печене. Поръсете със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Добавете към формата 1,5 с.л. вода, покрийте с алуминиево фолио и гответе до омекване, около 1 ч. Извадете от фурната.
  3. Разтопете кремообразно в голяма тенджера на средна температура масло. Добавете брашното и варете, като разбърквате, 30 сек. продължаващото разбърква се налива 4 с.л. горещо мляко, увеличете топлината до умерена топлина и довежда до кипене; направете соса като се разбърква, докато се сгъсти, около 5 минути. Добави карфиол, намалете топлината до ниска температура и продължете да готвите още 5 минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. след това използвайте блендер, за да мелете до гладкост. Прецедете соса в чист тиган и донесете леко да заври, когато ниска температура. Разбъркайте индийско орехче, сирене, сол и черен пипер. вкус, гответе 1 мин. Ако е необходимо, разредете соса с останалите горещо мляко.
  4. Пригответе лазаня: Потопете семето в купа с 1 1/4 чл. вряща вода, оставете за 30 минути. Междувременно в големи доведете подсолена вода до кипене. Добавете плочи лазаня и варете 5 минути; изхвърлете в гевгир и изплакнете под студена вода. Прехвърлете в чиния. Повишаване на температурата в фурна до 190 ° C.
  5. Смесете в отделна купа сиренето рикота, яйцето, 1/2 с.л. магданоз, 1 ч.л. мащерка и 1/2 с.л. сирене пекорино романо, сол и черен пипер.
  6. В голяма тенджера загрейте зехтина до високо температура. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете гъбата асортирайте и гответе до омекване, около 4 минути. Добави лук – шалот и се запържва до златисто кафяво, около 6 минути. Прецедете гъбите през сито, като задържате течността, след това грубо накълцайте и добавете към степана; гответе 1 мин. Добавете гъбата течност и продължете да готвите още 6 минути, докато течността е почти не се изпаряват напълно. Разбъркайте останалите 2 ч.л. мащерка и 1/4 ст. магданоз, сол и черен пипер. Извадете от печката.
  7. Разстелете дъното на съда за печене (25 до 35 см.) Част доматен сос. След това изсипете малко количество сос бешамел; поставете 4 плочи лазаня отгоре. След това разпределете малко сирене смес, част от гъбената смес, поръсете с малко количество Кашкавал Fontina и пекорино романо. Сол и черен пипер. За да продължа разпределете съставките в същата последователност, като направите още 3 повторете и завършете последните слоеве с плочи лазаня, сос сирене бешамел и пекорино романо.
  8. Поставете формата върху лист за печене, покрийте с алуминиево фолио и варете във фурната за 30 минути. Разкрийте и продължете да готвите, още 30 – 40 мин., До златисто кафяво. Извадете от фурната поръсете с магданоз и оставете за 15 минути. Сервирайте с лазаня останалият доматен сос.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: