Кесо фундо в тиква (мексикански сос от сирене) – подробна рецепта приготовления. 
The photoястия: Дейвид Малош Време: 2 часа. 20 минути Трудност: Лесни порции: 6 – 8 В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 голяма тиква (1,3-1,5 кг.)
- 230 gr. Сушени чоризо наденица нарязани на кубчета
- 1 черен пипер (премахнете семената за по-малка острота), кройка
- 110 gr. нарязан зелен чили
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 3 супени лъжици. л. пшенично брашно
- 1,5 с.л. пилешки бульон
- 2 с.л. настъргана моцарела
- 1 супена лъжица. настъргано полутвърдо сирене
- Нарязан килантро, за украса
- Тортилов чипс за сервиране
Рецепти с подобни съставки: тиква, наденица чоризо, черен пипер жалапенос, сирене моцарела, кайенски пипер, кимион, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. Нарежете горната част на тиквата и отнеси го. Извадете семената и фибрите с лъжица. Запържете чоризото вътре среден тиган на среден огън за около 5 минути. Добави жалапенос, зелен чили, кимион и кайен пипер и запържете, като се разбърква, докато джалапено омекне, около 2 минути. хвърляне на чоп с брашно и варете, като разбърквате, докато брашното леко покафенее, около 2 минути Добавете пилешкия запас и оставете да заври. Намалете топлината до средна и смесете със сирена. готвач, като бъркате от време на време, докато сиренето се разтопи и сместа стане сметана, около 3 минути повече.
- Сложете тиквата в малък съд за печене и напълнете тиквата смес от сирене. Добавете вряща вода към съда за печене. капак изпечете тиквата с фолио, докато стане мека, около 1 час 20 минути Извадете фолиото и продължете да печете, докато докато сиренето стане златисто и сосът заври, от 20 до 25 минути. Оставете да изстине за 5 или 10 минути. Поръсете keso fundido cilantro и Сервирайте с тортилов чипс.
